¿Cuál es el método para hacer carne de cerdo estofada? ¿Cómo hacerla deliciosa?

Auténticas Recetas de Cerdo Estofado [Tres Tipos]

La primera receta de cerdo estofado:

1. Poner la panceta de cerdo comprada (ese tipo de carne magra y grasa). la carne una vez apilada) cortar en cuadrados de 1 cm (no importa el grosor, solo el largo y el ancho);

2. Poner aceite en la olla (poner más), agregar azúcar cuando esté caliente (blanca). también se puede usar azúcar) ) una cucharada (puedes agregar más) y sofreír hasta que quede blanda (debe salir humo espeso de la olla en este momento, no temas). Vierta la carne cortada y los condimentos (rodajas gruesas de jengibre, dientes de ajo (no los rompa), canela, chile seco, anís estrellado, cáscara de naranja (no cáscara de mandarina)), sofría a fuego alto durante tres minutos, cuando la carne queda 3. Agrega una cantidad adecuada de sal, una cucharada de salsa de soja oscura, 1/5 de cucharada de vinagre, media cucharada de azúcar, dos cucharadas de vino para cocinar, media cucharada de esencia de pollo y sopa clara (fría). agua también es aceptable) hasta que la carne esté sumergida 3, mm, llevar a ebullición a fuego alto (comienza a oler fragante

4. Vierta en la olla y cocine a fuego lento durante 1. hora y media En este momento la sopa debe quedar muy poca y espesa (si hay demasiada sopa se puede usar a fuego alto) Recoger la sopa, pero dejar a un lado y observar), agregar los pimientos verdes (campana no muy grasa). pimientos), agregue un poco de cilantro, luego pruebe el sabor salado y cocine a fuego lento durante otros 3 minutos.

5. Sirve el plato antes de que la saliva gotee en la olla y come otro trozo a escondidas sin que los demás lo sepan.

El segundo método de cerdo estofado:

Se puede decir que el cerdo estofado es un plato común. Diferentes lugares y diferentes personas tienen diferentes métodos de cocción. Simplemente salí y ofrecí un plato de cerdo estofado para explicarles la calumnia a ustedes, hermano Tao y hermana Tao.

Al comprar carne, asegúrese de comprar panceta de cerdo con piel. La carne grasa y la carne magra son básicamente partes iguales. Asegúrese de comprar panceta de cerdo con piel, de lo contrario no la preparará. en absoluto.

Lavar la carne y cortarla en dados de 2 cm cuadrados. No blanquearla con agua sólo coger la olla y echar una cantidad adecuada de aceite (yo uso aceite de cacahuete cuando esté caliente). ¡Pon la carne en la olla y sofríe! El proceso de fritura es indispensable, en primer lugar, elimina la manteca de la carne grasa para que no tenga un sabor grasoso. En segundo lugar, puede aumentar el sabor de la carne (experiencia personal... el fuego no debe ser demasiado fuerte) y. Freír hasta que la carne esté ligeramente dorada por fuera, dejar el fuego, sacar la carne y verter el aceite.

En otra olla verter una cantidad adecuada de aceite, añadir la cebolla, el jengibre y los granos de pimienta y sofreír. Recordatorio: añadir el ajo, darle unas palmaditas, pelarlo, no cortarlo, ponerlo. en conjunto, al menos una cabeza, sofreír hasta que esté fragante y luego, muy importante, ¡no olvides agregar azúcar! El azúcar de roca es lo mejor, el azúcar blanco también es aceptable, al menos 1 cucharada (yo pongo 2 cucharadas), no tengas miedo de agregar demasiado, a la carne le encanta el azúcar. Luego vierte la salsa de soja, no demasiada. Date prisa o el azúcar se quemará.

Después de hervir el jugo, vierta la carne frita, saltee, vierta agua (la sopa de huesos es mejor, pero desafortunadamente no tengo tiempo para cocinarla) y luego póngala. en la olla a presión! (Si tienes tiempo o no tienes olla a presión, cocínala a fuego lento, al menos durante una hora. Cuanto más a fuego lento mejor, no olvides añadir agua durante este tiempo). El agua de la olla a presión debe ser suficiente para cubrir ligeramente la carne. Agrega sal, agrega el anís, lleva a ebullición a fuego alto, tapa y cocina a fuego lento durante 25 minutos, luego apaga el fuego y deja que se enfríe naturalmente. Cuando haya terminado, abra la tapa, luego vuelva a encender el fuego para reducir el jugo. Cuando el jugo esté espeso, agregue un poco de glutamato monosódico, pare el fuego y saque la olla, hasta que esté fragante.

El tercer método. de cerdo estofado:

Cortar la carne blanca en trozos del tamaño adecuado. Luego lo blanqueamos en agua hirviendo durante 5 minutos y lo sacamos para quitarle el olor a pescado y la espuma. (Receta secreta: ¡lo mejor es añadir un poco de vino blanco!)

Prepara primero los condimentos: granos de pimienta, anís, canela, jengibre, cebollas verdes, vino de cocina, salsa de soja

Pon un un poco de aceite en el wok agrega el azúcar blanca y sofríe el color del azúcar.

¡Después de sofreír, añade los condimentos preparados y la carne inmediatamente! (¡Tan pronto como empiece a burbujear, agrega algo!)

Según tus preferencias personales, también puedes agregar algunos chiles secos y freírlos juntos. El color será más brillante y el sabor más rico<. /p>

Después de agregar el color, puede agregar agua y luego esperar a que hierva ~~~

Después de que el agua hierva, ¡simplemente baje el fuego y cocine a fuego lento! (Mi experiencia personal es de dos horas)

Cuando no quede mucha agua, agrega sal y usa fuego alto para recoger el jugo.