Haga la proporción entre bollos y fideos al vapor y agua y fideos.

1. Primavera y Otoño. En primavera y otoño, la temperatura ambiente todavía es un poco más baja que la temperatura óptima de reproducción de la levadura, así que primero ajuste ligeramente la proporción. La proporción de harina: agua tibia: levadura es de 100: 55: 1,5, debido a que el agua también puede ayudar a la fermentación, no debemos ignorar la proporción correcta. También debemos prestar atención a la temperatura ambiente. En la primera y segunda ronda, los fideos mezclados deben mantenerse a unos 35 grados y las familias pueden agregarlos a la olla.

2. La temperatura ambiente en invierno es bastante diferente de la temperatura óptima para la reproducción de la levadura, por lo que la proporción de agua tibia, levadura y harina se ajusta primero a 100: 60: 2, de modo que los métodos de amasado de la primera y segunda masa sean los mismos que los de primavera y otoño de la misma forma, se calienta una olla doméstica con agua y se aplanan los bollos en una caja de fermentación especial.

3. En verano, la temperatura ambiente ha alcanzado la temperatura óptima para la reproducción de la levadura. La fermentación se puede realizar directamente a temperatura ambiente en cualquier lugar, pero a veces es casi imposible alcanzarla. Podemos reducir la proporción de harina a agua y levadura a 100:50:1.

Es importante tener en cuenta que la levadura no puede fallar. En primavera, otoño e invierno puedes agregar un poco de azúcar blanca para ayudar a tu cabello, y también puedes agregar un poco de levadura en polvo sin aluminio según la dosis.