¿Qué es el vino de arroz?
El vino amarillo (Huangjiu) es uno de los vinos más antiguos del mundo. La calidad de las especies de levadura determina la calidad del vino. Es originario de China y sólo se encuentra en China, junto con la cerveza y el vino, también se le conoce como los tres vinos antiguos más importantes del mundo. Hace unos 3.000 años, durante las dinastías Shang y Zhou, los chinos inventaron el método único de doble fermentación de la levadura de destilería y comenzaron a elaborar vino de arroz en grandes cantidades. El vino de arroz amarillo tiene una amplia gama de orígenes y tiene muchas variedades. Las famosas son: Vino Jiujiang Fengtang, Vino Viejo Shaoxing, Vino Viejo Jimo, Vino Viejo Fujian, Vino Wuxi Huiquan, Vino Jiangyin Heidu, Vino Rojo Shaoxing Zhuangyuan, Nuerhong, Anhui. Gunanfeng, Zhangjiagang Shazhou Youhuang, Wujiang Wugong Laojiu, Suzhou Tonglihong, Shanghai Laojiu, vino Hebi Yuhe Shuanghuang, vino Nantong Baipuhuang, vino Jiangsu Jintan y Danyang Fengtang, vino Hunan Jiahe Pour Tank, vino Henan Shuanghuang, vino amarillo desnatado en tanque Henan Liuji, Vino Guangdong Hakka Niang, vino amarillo añejo de Hubei, vino amarillo Shaanxi Xiecun, vino amarillo Shaanxi Huangguan, etc.
El vino de arroz amarillo se elabora con arroz glutinoso en el sur y mijo, mijo y arroz glutinoso en el norte (llamado arroz glutinoso en el norte. Generalmente, el contenido de alcohol es de 14-20, y es). un vino elaborado con bajo contenido de alcohol. El vino de arroz es rico en nutrientes y contiene 21 tipos de aminoácidos, incluidos varios aminoácidos desconocidos. El cuerpo humano no puede sintetizarlo por sí mismo y debe depender de la ingesta de alimentos para obtener los 8 aminoácidos esenciales. Por lo tanto, el vino de arroz se conoce como el "líquido". pastel".
El vino amarillo es una especialidad del pueblo Han en China y es un vino elaborado. Ocupa una posición importante entre los tres principales vinos cerveceros del mundo (vino de arroz amarillo, vino y cerveza). La tecnología cervecera es única y se ha convertido en un representante y modelo típico en la industria cervecera oriental.