El método tradicional de hacer bolas de arroz glutinoso para casas nuevas

Ingredientes

Harina de arroz glutinoso 180 g de alubias rojas con miel 120 g de agua de malta 3 cucharadas de mantequilla con sal 15 ~ 20 g.

Forma de elaboración

1

Una vez cocidas las judías rojas, añadir dos trozos de azúcar (1/3 de las judías rojas), añadir agua de malta y nata, y poner a hervir en otra olla y escurrir.

2

Después de enfriar, amase 10 g de relleno de judías rojas en 12 trozos.

Tres

Vierta la harina de arroz glutinoso en una olla redonda (tradicionalmente se usa una canasta de bambú para tamizar y enrollar), coloque el relleno de frijoles rojos en la harina de arroz glutinoso, levante la olla Con ambas manos, enróllelo y forme los frijoles rojos. Cubra uniformemente el relleno con una capa de harina de arroz glutinoso.

Cuatro

Después de extenderlo, colocarlo en un colador y escurrirlo rápidamente.

Cinco

Volver a introducir el relleno de judías rojas remojadas en la harina de arroz glutinoso y extenderlo de la misma forma. Repita la acción de remojar y enrollar unas 4 a 5 veces o de 7 a 8 veces. Cuanto más enrolle, más gruesa quedará la piel.

Seis

Tiré ocho veces. Recuerda que cada vez que lo vuelvas a poner en la harina de arroz glutinoso, puedes ponerlo suavemente con las manos para evitar que la harina de arroz glutinoso se moje y se aglomere, lo que hará que el Yuanxiao se enrolle de manera desigual y redonda.

Siete

Después de que el agua hierva, agregue las bolas de masa, déjelas flotar y cocine durante unos 3 minutos (si la piel está fina, cocine durante aproximadamente 1 minuto).