¿Cómo hacer deliciosa la panceta de cerdo?
Primero, cerdo al estilo Sichuan
Ingredientes:
1 trozo de panceta de cerdo, 1 trozo de pimiento morrón.
Aceite para ensalada, sal, esencia de pollo, jengibre y ajo, anís estrellado, pimienta, vino de cocina, salsa de soja, pasta de judías, pimienta.
Ejercicio:
1. Ponga agua en la olla, agregue la panceta, las rodajas de jengibre y el anís estrellado y cocine la panceta hasta que esté medio cocida. retirar y reservar.
2. Cortar la panceta de cerdo y reservar. Agrega aceite a la olla, agrega el chile y sofríe hasta que esté fragante, agrega el jengibre picado y el ajo y sofríe hasta que esté fragante.
3. Añade las rodajas de panceta de cerdo y sofríe hasta que estén fragantes. Durante este período, agregue el vino de cocción, la pimienta, la pasta de frijoles Pixian y un poco de salsa de soja ligera.
4. Añade el pimiento verde triturado y sofríe. Agrega sal y esencia de pollo antes de servir.
2. Cerdo Estofado
Ingredientes:
400g de panceta de cerdo con piel, una pequeña cantidad de aceite de cocina, una pequeña cantidad de sal, una cantidad adecuada de MSG, vino para cocinar, unas gotas de jugo de jengibre, la cantidad adecuada de salsa de soja ligera, la cantidad adecuada de salsa de soja oscura, 1 cucharada de azúcar moreno, 2 nuez moscada, 1 canela, 2 granos de pimienta de Sichuan, 3 hojas de laurel, 3 anís estrellado.
Ejercicio:
1. Lavar la panceta de cerdo con piel, ponerla en una olla con agua hirviendo, dejarla en remojo un rato y sacarla (así queda). fácil de cortar en pedazos).
2. Cortar en trozos del tamaño adecuado, volver a ponerlos en la olla de agua hirviendo para que escurra la sangre, sacar y escurrir el agua.
3. Agrega un poco de aceite a la olla, agrega el azúcar moreno, la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura a fuego medio hasta que el azúcar burbujee.
4. Añade las cebolletas, el jugo de jengibre y el vino de cocción y sofríe hasta que estén fragantes.
5. Vierte la panceta de cerdo y sofríe uniformemente hasta que cada trozo de carne tenga color. Continúe salteando hasta que la grasa de la panceta de cerdo esté sofrita, vierta el aceite.
6. Ponga una cantidad adecuada de agua en la olla, ponga el condimento en la bolsa de condimento y póngalo en la olla. Agregue las hojas de laurel y la canela, espolvoree con un poco de sal y lleve a ebullición. hervir a fuego alto. Poner a fuego lento durante 1,5 horas. Cuando la carne esté completamente cocida y la sopa espesa, espolvorea con glutamato monosódico y sácala de la olla.
3. Panceta de cerdo coreana
Ingredientes:
500g de panceta de cerdo, 2 dientes de ajo, 2 rodajas de jengibre, 2 cucharadas de salsa de chile coreana, 2. cucharadas de miel, 2 cucharadas de aceite de sésamo, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de semillas de sésamo.
Ejercicio:
1. Picar el jengibre y el ajo en trozos pequeños.
2. Añade todos los condimentos a la panceta de cerdo por turno. Mezcle jengibre y ajo en polvo, 2 cucharadas de pasta de chile, 2 cucharadas de salsa de soja, asado coreano, 2 cucharadas de miel, 2 cucharadas de aceite de sésamo y 2 cucharadas de semillas de sésamo. Encurtir durante 15 minutos.
3 Hay tres opciones a la hora de hornear:
(1) Parrilla de gas doméstica
(2) Freír
(3) Hornear en el horno a 180 grados durante 15 minutos.
4. Asa hasta que las rodajas de carne estén ligeramente enrolladas, ligeramente carbonizadas y fragantes. establecido.
5. Cómelo vacío, o con kimchi, ajo y lechuga. ¡Todo increíblemente delicioso!
Cuarto, cerdo estofado con verduras encurtidas
Ingredientes:
Panza de cerdo; ciruelas secas, jengibre y ajo
Vino de cocción; ; salsa de soja; anís estrellado (hinojo); sal; un poco de almidón (no es necesario)
Práctica:
1. hacer espuma y agregar las cebolletas, hervir el jengibre y el vino de cocción durante 20 minutos.
2.Después de sacarlo, esparcir la salsa de soja uniformemente por varios lados, ponerlo en la olla y sofreír hasta que alcance el máximo color, e inmediatamente verterle agua fría. En algunos lugares, la carne cocida se fríe en una sartén hasta que se dore, la piel de cerdo se fríe hasta que esté un poco hinchada y luego las verduras encurtidas se cuecen al vapor para hacerlas más fragantes. )
3. Remojar las ciruelas en agua tibia durante 10 minutos, lavarlas bien, añadir el aceite y sofreír durante un minuto, añadir un poco de vino de cocción, azúcar y salsa de soja, llevar a ebullición. Apaga el fuego y reserva.
4. Cortar las lonchas de carne enfriadas y ponerlas en un bol con la piel hacia abajo. Espolvorear un poco de sal, cubrir con ciruelas pasas, añadir el ajo y el anís estrellado y cocinar al vapor durante 40 minutos.
5. Después de cocinar al vapor, saque el ajo con anís estrellado, luego vierta la sopa en el wok, coloque la carne en el plato y vuelva a verter la sopa sobre la carne (si le resulta demasiado complicado, usted se puede omitir el paso de espesamiento).