¿Qué verduras contienen proteínas?
Los productos de soja son una de las fuentes más ricas en proteínas en una dieta basada en plantas. El contenido de proteínas varía según cómo se prepara la soja:
El tofu firme (tofu) contiene aproximadamente 10 g de proteína por taza; la soja (judías verdes) contiene 8,5 g de proteína por taza y el tempeh contiene aproximadamente 15 g de proteína; por taza. Estos productos de soya también contienen altos niveles de calcio y hierro, lo que los convierte en una alternativa saludable a los productos lácteos.
2. Lentejas
Las lentejas rojas o verdes contienen altas cantidades de proteínas, fibra y nutrientes clave, incluidos hierro y potasio. Las lentejas cocidas contienen 8,84 gramos de proteína por taza. Las lentejas son una gran fuente de proteínas para el almuerzo o la cena.
Cacahuetes
Los cacahuetes son ricos en proteínas y grasas saludables que pueden mejorar la salud del corazón. Contiene aproximadamente 20,5 gramos de proteína por taza. La mantequilla de maní también es rica en proteínas, con 8 gramos por cucharada.
4. Almendras
Las almendras aportan 16,5g de proteína por taza. También aporta una gran cantidad de vitamina E, que es buena para la piel y los ojos.
5. Espirulina
La espirulina es un alga azul o verde que contiene unos 8 gramos de proteína por 2 cucharadas. También es rico en nutrientes como hierro, vitamina B y manganeso.
6. Quinua
La quinua es un cereal rico en proteínas que contiene proteína completa. La quinua cocida contiene 8 gramos de proteína por taza. También es rico en otros nutrientes, como magnesio, hierro, fibra y manganeso.
7. Patatas
Una ración grande de patatas al horno aporta 8 gramos de proteína por ración. Las patatas también contienen otros nutrientes como el potasio y la vitamina C.
8. Verduras ricas en proteínas.
Muchas verduras de hojas verdes oscuras y hortalizas de hoja verde contienen proteínas. Comer estos alimentos por sí solo no es suficiente para satisfacer tus necesidades diarias de proteínas, pero pequeños bocadillos de verduras pueden aumentar tu ingesta de proteínas, especialmente cuando se combinan con otros alimentos ricos en proteínas. Un tallo de brócoli de tamaño mediano contiene aproximadamente 4 gramos de proteína; la col rizada proporciona 2 gramos de proteína por taza.
Red de Salud Popular: ¿8 tipos de alimentos ricos en proteína vegetal? Come más cada día.