¿Qué come principalmente la gente en Lijiang, Yunnan?

Delicias recomendadas en Lijiang

“Jalea de Lijiang” Nivel de recomendación: *** Es un snack tradicional. Es delicioso, duro, delicioso y barato. Las principales materias primas incluyen guisantes, puerros, brotes de frijol mungo, aceite de pimienta, aceite picante, fideos de semillas de cáñamo fritos, vinagre, salsa de soja, jugo de jengibre, ajo picado, aceite de sésamo, sal, etc. Al hacerlo, primero remoje los garbanzos en agua fría durante la noche. Después de que los frijoles estén remojados y suaves, muelalos hasta obtener una pasta. Después de filtrar el residuo, hierva la paleta, luego agregue un poco de paleta cruda o en polvo y revuelva, cocine hasta. la pasta se vuelve negra, luego se pone en un recipiente y se deja enfriar en un plato u otro recipiente para hacer gelatina. Al comer, cortar la gelatina en tiras largas del grosor de monedas de cobre y de aproximadamente 1 cm de ancho, ponerlas en un bol y agregar los puerros fríos preparados, los brotes de frijol mungo y varios condimentos. Mezclar bien los condimentos antes de comer. En invierno cortar en trozos, freír en una sartén hasta que se dore y servir caliente. "Jalea de Lijiang"

También se puede utilizar para elaborar muchos platos como puerros salteados y pepinillos salteados. El "hígado de cerdo soplado" es un plato tradicional famoso que el pueblo Naxi debe comer cuando entretiene a sus invitados. Tiene un método de preparación especial, hermoso color y sabor refrescante. El ingrediente principal es el hígado de cerdo, mezclado con cilantro, maní frito, sal, vinagre, aceite picante, semillas de sésamo, etc. El soplado del hígado de cerdo se realiza durante el duodécimo mes lunar del invierno, cuando el hígado de cerdo fresco se sopla, se hincha y luego se seca al sol. Durante la preparación, cuece el hígado de cerdo, enfríalo, córtalo en rodajas finas y mézclalo con los ingredientes y condimentos anteriores. Mézclalo bien y se puede comer como plato. Nivel de recomendación de "Papá": *** es una característica importante del pueblo Naxi. Tiene dos sabores: dulce y salado. Sweet Baba es amado por muchos adolescentes, mientras que el salado es amado por los adultos. Cuando vayas a un restaurante a comer y pidas un plato de pasteles, no pienses que el restaurante los ha hecho ellos mismos, porque no hay mucha gente en Lijiang que sepa hacer pasteles, y los que compran pasteles son solo hecho por unas pocas personas. El "Yanba Jiu" (pollo guisado con tofu) es un manjar tradicional fragante, tierno y de hermoso color. Las materias primas incluyen pollo autóctono, jamón, tofu, cebolla, jengibre, sal, glutamato monosódico, pimiento picante, etc. Al hacer, corte un pollo de aproximadamente 1 kilogramo y 200 gramos de jamón (se puede utilizar carne curada si no). Si no tiene jamón), agregue agua, jengibre y sal. Después de que se cocine a fuego lento la cantidad adecuada, agregue los trozos de tofu y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos para convertirlo en "Yan Ba ​​​​Jiu". "Olla caliente Naxi" aquí se refiere a la comida cocinada en una olla caliente. La olla caliente de cobre, con una artesanía exquisita, es el recipiente favorito del pueblo Naxi. La "olla caliente de Naxi" es un manjar que la gente de Naxi utiliza para entretener a los invitados y disfrutar de salidas de primavera y picnics en la estación fría. Las materias primas de la "olla caliente" incluyen principalmente más de 10 tipos de costillas de cerdo, carne magra, carne crujiente, patatas, brotes de soja, champiñones, zanahorias, taro, raíz de puerro, repollo, verduras verdes, fideos, fideos, tofu. , etc., así como jengibre, frutas de hierba y otros condimentos. El método de preparación consiste en poner primero las patatas, el taro, las zanahorias, los champiñones y las raíces de puerro en la olla caliente en capas, luego agregar las costillas y la sopa de costillas, encender la olla caliente y cocinar hasta que los platos estén ligeramente cocidos, luego agregar los fideos remojados. , fideos y verduras verdes (ligeramente cocidas), tofu, lonchas de carne magra, cerdo crujiente, etc., cocinar durante 15 minutos y servir. A los antepasados ​​del pueblo Naxi les encantaba beber. El Dongba Sutra "Er Zi Ming (Una historia de la comida)" es una oda a la producción y el trabajo agrícolas. La primera parte del largo poema describe todo el proceso de cultivo del trigo y elaboración del vino. Muestra que el pueblo Naxi podía elaborar vino muy temprano en la antigüedad. Los vinos que el pueblo Naxi bebe con frecuencia en los tiempos modernos incluyen vino blanco, vino de arroz y vino aromático. El vino aromático es especialmente famoso. Ha ganado el segundo premio en el primer Festival del Vino de Arroz de China y el Premio Nacional a la Calidad de las Bebidas Turísticas. El vino perfumado es de color ámbar, transparente, dulce y fragante, contiene un 20% de alcohol, un 15% de glucosa y una variedad de compuestos de ácidos grasos, múltiples aminoácidos y vitaminas, y tiene un buen efecto nutritivo. El vino se elabora con cebada, trigo, sorgo y otros cereales, levadura especial de destilería de Lijiang y agua de manantial al pie de la montaña Yulong. Después de la elaboración, debe almacenarse en la bodega durante un cierto período de tiempo antes de ser considerado. Un tesoro. Debido a que al pueblo Naxi le encanta el vino, incluso el cantante Naxi Xiao Yuguang incluso creó una canción llamada Naxi Wine Song. "Mengzi Crossing the Bridge Rice Noodles" (al lado del Festival de Música Antigua de Naxi) es bastante auténtico y más sabroso que el de Kunming Qiao Xiangyuan (unos 10 yuanes). Nivel de recomendación de "fideos de soja": ***, Dashiqiao Snacks (No. 5 Sifang Street, Xinjie Street) los fideos de soja pueden considerarse los mejores fideos de Lijiang. Los fideos son translúcidos y están elaborados a partir de una receta secreta transmitida de los antepasados. Se recomienda comer un plato pequeño (2,5 yuanes/plato). "Pescado a la parrilla Dongba" Pescado a la parrilla Dongba. Nivel de recomendación: *Dashiqiao Snacks (No. 5, Sifang Street, Xinda Street). Olla caliente de costillas de cerdo curadas, (tome un taxi hasta el mercado de Xiangshan, bastante lejos de Xincheng) Nombre de la tienda: Olla caliente de costillas de cerdo curadas Lijiang No. 1.

50 yuanes la ración, los tomates de la sopa están deliciosos. "Eight Big Bowls", Jixian Snack Shop en Baisui Square (deben comer entre 6 y 8 personas). El "Baba estofado en agua" está disponible en dos variedades, con un precio de 4 o 5 yuanes. El "yogur", una especie de cuajada de tofu por 5 yuanes, es delicioso. Nivel de recomendación de Naxi Barbecue: ***** De aquí viene lo bueno. Hecho de panceta de cerdo, la piel de cerdo es dorada y crujiente, la carne grasa no es grasosa y la carne magra es tierna y crujiente. Lo mezclé con chile en polvo local y quedó refrescante. Tofu asado Naxi. Nivel de recomendación: ** Insectos de bambú fritos, libélulas de agua fritas. Nivel de recomendación: *** Vino de cebada montañesa. Nivel de recomendación: **** Cordero entero asado. Nivel de recomendación: **** Carne de perro aromatizada. Nivel de recomendación: ***