¿Cuáles son las especialidades de la olla caliente Jiugongge?

"Hay un fuego alto en el medio, por lo que no se debe cocinar durante mucho tiempo. Es adecuado para platos como intestinos y callos de pato que se cocinarán inmediatamente. El fuego en el compartimento contiguo es un poco más débil pero uniforme. Apto para carnes frescas, rana toro y otros platos que necesitan cocinarse antes de comer.

Las patas de rejilla tienen menos calor y son más adecuadas para platos que tardan mucho en guisarse, como pimientos amarillos cortados en cubitos. huesos, sangre de pato, calamares y otros platos.

Porque la gente que come estofado muchas veces no lo hace sabiendo que es fácil para ti comer el mío y para mí el tuyo. , es un desperdicio de fuego de carbón, por lo que el inteligente comerciante separó las ollas con láminas de cobre e inventó la "cuadrícula de cuatro cuadrados" y la "cuadrícula de nueve cuadrados", el fondo de la olla está conectado pero la comida no corre.

Además, la "rejilla de nueve cuadrados" también aporta un beneficio adicional: las zonas de la olla están separadas y las temperaturas en el medio son diferentes. La rejilla se puede utilizar para blanquear verduras fáciles de limpiar. cocine si el tiempo de cocción es relativamente largo, puede ponerlos en la sartén con una temperatura ambiente más baja, como flores de cerebro, xuewang, bolas de cilantro, etc., y estarán justo después de comer estos platos calientes. comestible y perfecto.

Datos ampliados

La olla caliente se inventó en China y se remonta a la dinastía Han del Este debido a las ricas plantas acuáticas en Guizhou, Sichuan y Chongqing. La olla se originó en Sichuan. Una gran cantidad de ganado vacuno y ovino fue transportado a Sichuan a través del canal Sichuan-Guizhou.

El ganado vacuno y ovino fue sacrificado en el lugar y la carne de vacuno y de cordero de alta calidad se envió a Sichuan. En la capital provincial, una gran cantidad de despojos fueron abandonados en el río. Los trabajadores del muelle no tenían dinero para comerlos, lavarlos y cortarlos en pedazos, y preparar una olla con granos de pimienta de Sichuan, que son lo suficientemente picantes como para satisfacer a sus necesidades. hambre

Debido a su simple funcionamiento y delicioso sabor, Malatang es amado por cada vez más personas, no solo en ambos lados del río, y en los callejones de las calles de la ciudad, hay tiendas dedicadas. a una olla caliente para vendedores y peones.