¿Quién no puede comer mollejas de pato?
Doudou es del Noreste. Nunca antes le habían gustado las gachas. Después de regresar a Guangxi, poco a poco me fui enamorando de las gachas.
Por un lado, las gachas de Guangxi son de varios tipos, deliciosas y nutritivas, por otro lado, son necesidades fisiológicas. El verano es demasiado largo, se suda demasiado y el bazo y el estómago están débiles. Sólo cuando bebas papilla tu cuerpo se sentirá más cómodo.
Las gachas de avena son sólo una forma de alimentación y una pequeña parte de la estructura de la dieta. No tiene sentido discutir si las gachas de avena son nutritivas, pero sí tiene sentido discutir si toda la dieta es saludable.
Las mañanas de verano me gusta especialmente desayunar “papillas + pepinillos”, pero las gachas y los pepinillos son muy particulares.
Gachas de avena, normalmente no hago gachas de arroz blanco. Hoy en día el arroz es refinado y tiene una gran pérdida de nutrientes, la mayor parte es almidón. Desde el punto de vista nutricional, el índice de azúcar es alto; según la medicina tradicional china, la inactividad provoca que la humedad dañe el yang; desde el punto de vista de la saciedad, uno siente hambre muy rápidamente;
Cuando cocino gachas, normalmente quedan espesas y finas. La proporción entre espesa y fina es de aproximadamente 3:7 o 4:6. Por ejemplo, la papilla de arroz rojo y frijol mungo actual es de grano entero.
▼Ingredientes: 70g de arroz rojo, 30g de judías mungo.
▼Método: Antes de acostarse por la noche, lave el arroz rojo y los frijoles mungo, póngalos en la arrocera, agregue una cantidad adecuada de agua, seleccione el botón "Gachas" y haga una reserva. . Cuando te despiertas por la mañana, la papilla de arroz rojo caliente y frijol mungo está lista.
Beber gachas de frijol mungo en verano puede eliminar el calor y aliviarlo. Cuando se utiliza una olla arrocera para cocinar gachas, los cereales integrales se pueden cocinar muy suaves y blandos, y la textura no es nada áspera.
En el caso de los "encurtidos" de gachas, lo que como no son encurtidos como rábanos, puerros, aceitunas salados, etc., sino "encurtidos" especiales: encurtidos encurtidos con especias.
Después de la cena, se preparan los ingredientes a encurtir, se ponen en agua con sal, se hierven y se determina el tiempo de encurtido según los ingredientes. Después de apagar el fuego, dejar hervir la salmuera a la mañana siguiente, sacar la comida del interior y rellenar con papilla.
Las verduras estofadas se encurten con varios condimentos, todos ellos medicinas tradicionales chinas. Tienen las funciones de fortalecer el bazo, promover el qi, apetecer, digerir y eliminar la humedad. Las verduras estofadas no sólo son ricas en sabor, sino que también reducen la carga sobre el bazo y el estómago. Me gusta mucho preparar el desayuno de esta manera las mañanas de verano.
Los ingredientes utilizados para el marinado son muy ricos, incluyendo todo tipo de carnes y verduras. Por ejemplo, hoy comí mollejas de pato estofadas, huevos de codorniz estofados y patas de pato estofadas.
La panceta de cerdo es muy buena para las personas con problemas de bazo y estómago, pero 1 panceta de cerdo es demasiado grande para una sola persona. En su lugar, puedes usar mollejas de pollo o de pato. Las mollejas de pollo y pato, también llamadas mollejas de pollo y mollejas de pato en algunos lugares, son los estómagos de pollos y patos. Al niño no le gusta comer. Además de limpiar la comida, también pueden hacer sopa o encurtirla con pollo y pato.
Hay muchas recetas de adobos en línea y he compartido muchas de ellas, pero se recomienda que la gente común compre adobos ya preparados. La cantidad de algunos ingredientes en la receta de adobo es muy pequeña. Generalmente, 15 g son suficientes para marinar alimentos en casa una vez. Esas especias en pequeñas cantidades pueden requerir solo unos pocos gramos, lo cual es problemático de pesar. También es problemático almacenar unas pocas o incluso docenas o veinte tipos de especias.
Se recomienda elegir una bolsa de adobo donde se puedan ver los ingredientes de un vistazo qué condimentos hay en su interior.
Depende de la frecuencia con la que marines tus alimentos. Si se marina de tres a cinco veces, la salmuera se conservará mejor. Cuanto más comida encurtida, más sustancias umami habrá en la salmuera y más fuerte será el aroma de la salmuera. Algunas de esas salmueras anticuadas se han utilizado durante más de diez o incluso décadas.
Sin embargo, la conservación de la salmuera es muy particular. Lo mejor es filtrar los residuos de comida y el aceite de cocina después de estofar. Hervir la salmuera todas las mañanas y todas las noches y mantenerla intacta. La salmuera no se estropeará, lo cual es mejor que guardarla en el frigorífico.
Cuando necesites encurtir alimentos, añade los condimentos y paquetes de adobo según corresponda según la cantidad de alimento y el sabor de la salmuera.
Si la salmuera tarda mucho tiempo, será demasiado problemático hervir la salmuera todas las mañanas y todas las noches. Puedes conservar la salmuera y hacer una nueva cada vez.
También es importante desayunar carne y verduras. Si no preparo verduras frescas, suelo utilizar hongo negro. Hay cuatro tipos de hongos en casa durante todo el año. Cuando no haya verduras basta con remojar un puñado de hongo negro. Es sencillo de hacer y delicioso de comer.
Normalmente son hongos fríos, pero hoy son hongos calientes.
▼Ingredientes: 20g de hongos secos, 1/4 de cebolla de verdeo, 4 dientes de ajo, 1 pimiento verde pequeño.
▼Condimentos: aceite, sal, salsa de soja, salsa de ostras, azúcar, vinagre, aceite de sésamo, 2 anís estrellado, 1 pizca de pimienta de Sichuan en grano.
▼¿Cómo hacer:
? Remoje el hongo seco en agua fría antes de acostarse por la noche. Cuando me despierto por la mañana, lo remojo durante 8 horas. El sabor y la nutrición son los mejores.
? Poner agua en la olla, llevar a ebullición, agregar los hongos, cocinar por 2 minutos, sacar.
? Cortar en dados la cebolla, el ajo y el pimiento verde pequeño, quitarles las semillas y picarlos finamente.
? Cuando la olla esté caliente, vierte 2 cucharadas de aceite, baja el fuego, agrega el anís estrellado y los granos de pimienta de Sichuan al aceite, revuelve constantemente. Cuando el color se oscurezca, retire el anís estrellado y los granos de pimienta y deséchelos.
? Continúe calentando el aceite en la olla, agregue la cebolla picada, el ajo picado y el pimiento verde picado en la olla, sofría hasta que esté fragante y apague el fuego.
? Echar el hongo negro en la olla, añadir 1 cucharada de salsa de soja, media cucharada de salsa de ostras, un poco de sal y azúcar, media cucharada de vinagre maduro y media cucharada de aceite de sésamo, sofreír y mezclar bien, y atender.
No hay que preocuparse si el hongo negro se deja en remojo durante la noche y no se envenena. Los hongos venenosos no se pueden remojar solo por una noche, a menos que se remojen en agua contaminada.
Los sureños no están acostumbrados a comer cebollas y ajos crudos; de lo contrario, comer cebollas y ajos irritará el tracto gastrointestinal. Puedes mezclar los hongos así y saltear las cebollas y el ajo en aceite caliente para que el ajo quede más fragante. No tienes que preocuparte por el sabor de boca.
Después de freír las cebollas, el ajo picado y los pimientos verdes, vierte el hongo en la olla. Esto hace que sea más fácil de revolver y sabe mejor que ponerlo en la olla. Después de todo, la olla es más grande que la olla, jaja.
El hongo negro es un muy buen alimento, generalmente con 5g por persona y día es suficiente. Doudou es del noreste y el hongo del noreste es particularmente delicioso. El hongo negro en nuestro desayuno se ha aumentado de 10 ga 15 gy ahora siento que remojar 20 g no es suficiente.
Hoy, a mitad del desayuno, dije: "No hay suficientes platos, todavía quedan algunos en la olla". Todavía no he sacado la comida de la olla de agua salada.
Doudou pensó un rato, señaló el plato de hongos y dijo: "Otro plato de este".
"Lo siento, este realmente no existe".
p>
Como dijo Zhang Ziyi en un anuncio de leche en polvo, comer comida occidental una o dos veces está bien, pero comerla todos los días es demasiado.
La leche, los huevos y los sándwiches son nutritivos, pero no son necesarios. Sigo prefiriendo estos desayunos chinos.
En cuanto al impacto en el cuerpo, de todos modos, caminé de sur a norte, de este a oeste, sin importar dónde estuviera, mi condición física tenía una ventaja absoluta.
A la hora de comer, primero debes respetar las necesidades de tu cuerpo y luego tomar decisiones basadas en tus propias preferencias. Pero no lo hagas tan complicado, rígido u hostil.
¿Has terminado de desayunar hoy?