Receta de Yu Qian para pollo cortado en blanco

Prepara los ingredientes:

2 muslos de pollo, 4 cebolletas, 1 trozo de jengibre, 2 dientes de ajo y 3 trozos de anís estrellado .

Método de funcionamiento:

1. Lavar las piernas de pollo (preferiblemente cortar el fondo con un cuchillo) y ponerlas en una olla pequeña, luego continuar agregando 3 rodajas de jengibre, 3; anís estrellado y 2 nudos de cebolla de verdeo y agregar suficiente agua.

2. Coloque la olla pequeña en la estufa, agregue 1 cucharada de vino de cocción, lleve a ebullición y continúe cocinando durante unos 10 minutos hasta que las piernas de pollo se puedan penetrar fácilmente con los palillos y luego cubra las patas de pollo; Tapa y cocina a fuego lento durante 3-5 minutos. Nota: Debido a que las piernas de pollo que compré estaban todas congeladas, para eliminar el olor a pescado en un solo paso, agregué vino de cocción, abrí la tapa y cociné para asegurarme de eliminar el olor a pescado. Además, las patas de pipa que compré eran relativamente grandes, así que las guisé durante unos minutos, solo como referencia. El objetivo es cocinar bien las piernas de pollo, pero no demasiado.

3. Sacar los muslos de pollo cocidos y dejar enfriar. Mirando el color, realmente parece pollo cortado en blanco, ligeramente amarillo ~

4.

5. Coge un bol pequeño, añade 1 cucharada y media de jengibre picado, 2 dientes de ajo picados y 2 cebolletas picadas, luego calienta un poco de aceite caliente en una olla y viértelo encima (si eres perezoso, no es necesario que lo eches Caliente aceite), luego continúe agregando 3 cucharadas de salsa de soja a medio cocer, 3 cucharadas de vinagre maduro y una cantidad adecuada de sal a la olla, y mezcle para formar una salsa.

6. Vierte la salsa preparada sobre el pollo desmenuzado.

7. Mezclamos uniformemente y ¡nuestro pollo desmenuzado estará listo!

El pollo queda tierno, ácido, fragante y refrescante, y nada grasoso. ¡Cuanto más comes, mejor sabe!