Cómo hacer fideos de boniato e ingredientes

Prepare los ingredientes: almidón de batata, agua, fideos alcalinos, ajo picado, cebolla verde picada, sal, glutamato monosódico, azúcar, salsa de soja, vinagre maduro, aceite de chile, agua hirviendo, cilantro y maní frito.

Método específico:

1. Primero vierta 100 g de almidón puro de batata en un bol, luego agregue 200 g de agua y revuelva hasta que se derrita. Después de revolver, vierte el líquido de almidón directamente en la olla para espesar la salsa, enciende a fuego lento y revuelve continuamente con los palillos.

A medida que aumenta la temperatura en la olla, el líquido de almidón en la olla se solidificará y espesará lentamente. Si continúas revolviendo en la misma dirección con los palillos, se volverá cada vez más espeso y la viscosidad en el interior. Seguirá removiéndose. Este es el estado en el que sale y finalmente ya no está pegajoso.

2. Luego viértalo en un recipiente, agregue una cucharada de fideos alcalinos, aproximadamente 3 g, luego agregue 500 g de almidón de batata en el recipiente varias veces y amase con la salsa batida. Al amasar la masa, añade 200 gramos de agua en varias tandas y amasa hasta obtener una masa uniforme.

3. Ahora que la masa está amasada, toma un trozo de masa y amasa durante mucho tiempo, mételo en la máquina, toma una olla con agua, hierve el agua en la olla, presiona. los fideos y revuélvalos con los palillos para evitar que los fideos se peguen, tape la olla y cocine los fideos hasta que estén transparentes.

4. Una vez cocidos los fideos, viértelos en un recipiente con agua fría y déjalos enfriar. Puedes enjuagarlo con agua fría varias veces. Los fideos quedarán más energéticos y los fideos de boniato estarán listos.