¿Qué se convierte más fácilmente en grasa?
Los siguientes alimentos son ricos en grasas:
Aceites vegetales: aceite de cacahuete, aceite de colza, aceite de soja, aceite de girasol, aceite de cártamo, aceite de linaza, aceite de perilla y aceite de pescado.
Carne y despojos de animales, frutos secos como nueces, almendras, cacahuetes y semillas de casia, judías como soja, judías adzuki y judías negras, y algunos cereales como maíz, sorgo, arroz, judías adzuki. y mijo.
Comida frita: Este tipo de comida es rica en calorías, contiene altas cantidades de aceite y sustancias oxidantes, y su consumo regular puede causar fácilmente obesidad; es el alimento más peligroso que causa hiperlipidemia y enfermedades coronarias; Durante el proceso de fritura se suelen producir una gran cantidad de sustancias cancerígenas. Las investigaciones muestran que las personas que comen alimentos fritos con regularidad tienen una incidencia mucho mayor de ciertos tipos de cáncer que las personas que no comen o rara vez comen alimentos fritos.
2. Alimentos enlatados:
Ya sean frutas enlatadas o carne enlatada, se han destruido muchos nutrientes del interior, especialmente todo tipo de vitaminas. Además, la proteína de los productos enlatados suele estar desnaturalizada, lo que reduce en gran medida su digestibilidad y su valor nutricional.
Además, muchas frutas enlatadas contienen un alto contenido de azúcar. Cuando se introducen en el cuerpo humano como vehículo líquido, la tasa de absorción de azúcar aumenta considerablemente, lo que puede provocar un aumento brusco del azúcar en sangre y un aumento del páncreas. cargar en un corto período de tiempo después del consumo. Al mismo tiempo, debido a su alta energía, se sospecha que provoca obesidad.
3. Alimentos encurtidos: Durante el proceso de encurtido, se requiere una gran cantidad de sal, lo que hará que el contenido de sodio de estos alimentos supere el estándar, aumentando la carga sobre los riñones de las personas que comen con frecuencia. alimentos encurtidos y aumentan el riesgo de presión arterial alta. Además, durante el proceso de decapado de los alimentos se puede producir una gran cantidad de nitrosaminas cancerígenas, lo que aumenta el riesgo de tumores malignos como el cáncer de nasofaringe.
Además, debido a que las altas concentraciones de sal pueden dañar gravemente la mucosa gastrointestinal, las personas que comen regularmente alimentos encurtidos tienen una mayor incidencia de inflamación gastrointestinal y úlceras.
4. Alimentos cárnicos procesados (salchichas de jamón, etc.): Este tipo de alimentos contienen cierta cantidad de nitritos, por lo que pueden tener un riesgo potencial de cáncer. Además, debido a la adición de conservantes, potenciadores del color y agentes de retención del color, aumenta la carga sobre el hígado humano. Además, el jamón y otros productos son en su mayoría alimentos ricos en sodio. Comer demasiado puede provocar un consumo elevado de sal, fluctuaciones de la presión arterial y daños en la función renal.
Datos ampliados
El francés Scheffler descubrió por primera vez que la grasa está compuesta de ácidos grasos y glicerol. Por tanto, la grasa puede considerarse una forma de ácido graso almacenado por el cuerpo. Desde una perspectiva nutricional, algunos ácidos grasos son muy importantes para el funcionamiento normal del cerebro, del sistema inmunológico e incluso del sistema reproductivo, pero no pueden ser sintetizados por el propio organismo y deben ingerirse a través de la dieta. Grandes cantidades de estas moléculas, llamadas ácidos grasos poliinsaturados, contribuyen a la salud y la longevidad.
Al mismo tiempo, algunas vitaminas muy importantes necesitan la ayuda de las grasas de la dieta para ser absorbidas, como las vitaminas A, D, E, K, etc.
Además, debido a que la grasa es insoluble en agua, permite que las células almacenen grasa sin almacenar mucha agua. El mismo peso de grasa libera mucha más energía que al descomponer el azúcar. Esto significa que es más rentable almacenar grasa que azúcar.
Enciclopedia Baidu-Fat