¿Qué materiales se necesitan para hacer pescado picante de Sichuan?
Preparación: 1. Corte la carpa herbívora en secciones de 2 a 3 cm y déjela marinar con el ingrediente D durante unos 20 minutos.
2. Cortar el material B en trozos de 1 cm y reservar.
3. Mezclar la materia prima C y cortar en secciones para su posterior uso.
Método: 1. Coloque los ingredientes A y B en una sartén con aceite caliente y saltee, agregue el caldo y cocine durante unos 10 minutos, luego agregue los trozos de pescado. Los trozos de pescado se cocinan mejor a fuego medio, dándoles la vuelta con cuidado entretanto.
2. Una vez cocido el pescado, poner los trozos de pescado en el plato, dejar la sopa en la olla, poner el ingrediente B en la olla, añadir un poco de sal y finalmente verterlo sobre los trozos de pescado. ¡Y listo! ¡Auténtico pescado picante casero de Sichuan!
3.Si te gusta el chile, también puedes espolvorear una capa de pimienta en polvo por encima, que quedará muy picante.
Consejos: 1. Los encurtidos son encurtidos de Sichuan, que se venden en los supermercados. Se producen en Sichuan, al igual que el jengibre encurtido, los rábanos, las coles verdes, etc. Algunos también remojan pimientos rojos pequeños para darles sabor picante. Si no lo cocinas, añade más pimientos rojos frescos. Si está picante sabrá mejor.
2. Para la sopa vieja, solo use sopa de huesos de cerdo. Si es problemático, solo use agua.
3. La pasta de judías de Sichuan debe ser picante, porque de ella se basa básicamente el sabor de todo el plato. La pasta de frijoles Pixian que se compra en los supermercados es generalmente salada pero no picante, lo cual no es ideal. De vez en cuando uso la marca Mom's (hecha por mi madre), jaja.
El pescado es fácil de cocinar, por lo que no se debe cocinar por mucho tiempo, de lo contrario el pescado cocido envejecerá.
Debido a que tanto los berros como los pepinillos son salados, pruébalos primero antes de decidir si agregarles sal.