¿Cómo hacer huevos salados con cinco especias?

Ingredientes: 30 huevos, vino blanco de alta graduación, 1000g de sal marina (se pueden preparar más), 1 canela cortada en gajos, 2 hojas de laurel, medio puñado de pimienta, medio puñado de anís, 5 rodajas de jengibre, 2500g de agua.

Práctica:

1. Selecciona 30 huevos frescos y sin grietas, lávalos y sécalos en un bol grande, vierte vino blanco de alta concentración, lávalos y sécalos. los huevos uno a uno en el vino blanco durante 15 minutos, dándoles la vuelta hasta la mitad para asegurarse de que se empapen en el vino blanco;

2. Preparar los ingredientes para la salmuera especiada: 1000 g de sal marina (tú). Se pueden preparar más), 1 trozo de canela, 2 Una hoja de laurel, medio puñado de pimienta de Sichuan, medio puñado de anís y 5 rodajas de jengibre;

3. En una olla grande, agregue 3 ingredientes excepto la sal marina, hierva a fuego alto y baje el fuego, revuelva y vierta la sal marina hasta que se encuentre sal marina sin disolver, luego deje de agregar sal marina, cocine a fuego lento durante 20 minutos y luego voltee. fuera del fuego;

4. Después de que el agua salada de cinco especias se enfríe, vierta las especias con anticipación en un frasco sin aceite lavado y seco, ponga suavemente los huevos remojados en vino blanco en agua salada;

5. Vierta el vino blanco Erguotou remojado en huevos en el frasco y tome un bol pequeño sin aceite, presione sobre los huevos, agregue un poco de agua salada al bol para aumentar el peso y selle el recipiente. Tapar la boca del frasco con film transparente, taparlo y colocarlo en un lugar cálido. ¡Estará marinado en aproximadamente un mes!