¿Qué tipo de carne son los rollitos fritos?
Deja enfriar la panceta cocida, cambia el cuchillo y córtala en rodajas finas y uniformes. Al cortar la carne, utiliza el cuchillo inferior para cortar recto, sofríe las rodajas de carne y sácala. Vierta el aceite y suba el fuego al 40%. Coloque la carne en la olla, saltee a fuego medio, luego agregue la pasta de frijoles Pixian, la salsa de fideos dulces y la pasta de frijoles fermentados para que quede fragante.
Introducción a la carne de cerdo al estilo de Sichuan:
Agregue ajo blanco y granos de pimienta de Sichuan a la olla respectivamente, saltee durante aproximadamente 1 minuto, luego agregue hojas de ajo verde, sal, azúcar y glutamato monosódico. y cocine a lo largo del borde de la olla Sazone con salsa de soja y saltee uniformemente para obtener panceta de cerdo fresca, brotes de ajo, granos de pimienta de Sichuan, chiles, pasta de frijoles negros, pasta de frijoles Pixian, salsa de fideos dulces, salsa de soja, glutamato monosódico, vino de arroz y azúcar blanca.
Lavar la panceta fresca, verter agua en la olla, agregar la panceta, las cebollas verdes, el jengibre, agregar una cantidad adecuada de vino de arroz, llevar a ebullición a fuego alto, quitar la espuma de sangre, añadir un poco de pimienta para quitar el olor a pescado y aumentar el aroma, 15- Cocer durante 20 minutos y 8 minutos Lavar los ajetes, batir con un cuchillo el ajo blanco, cortarlo en diagonal, separar el ajo blanco de las hojas de ajo, cambiar el cuchillo y reservar.
Las tradicionales lonchas de cerdo fritas se enrollan, prestando atención al color, aroma y sabor, así como al sabor duro de la carne cruda. La forma de la carne cocida no es lo suficientemente buena, se desmoronará y el sabor de la carne es demasiado glutinoso. 8. Cortar la carne cocida en rodajas y enrollarla apenas esté frita. La gente de Sichuan lo llama "Dengzhanwo" y sabe mejor. Esto es lo que los gourmets quieren en su cocina.