¿Qué es una sala de embutidos?

Las verduras, frutas y otras materias primas alimenticias utilizadas para platos fríos deben procesarse y limpiarse de forma tosca fuera de la sala de embutidos. Después de ingresar a la sala de embutidos, se procesan mediante limpieza, desinfección y limpieza. lavado y otros procedimientos. Los alimentos cocinados deben enfriarse rápidamente en el refrigerador para evitar que condiciones sucias los contaminen.