Los familiares vienen al menú.

Ingredientes: 250 gramos de frijoles, zanahorias, ajo, pasta de frijoles Pixian, aceite, sal. Método: 1. Quitar los tendones de ambos lados de las judías espada; cortar las zanahorias en tiras finas, exprimirlas suavemente y cortar el ajo en tiras. 2. Hervir agua en una olla arrocera, agregar una cantidad adecuada de sal y una pequeña cantidad de aceite, agregar las judías espada y cocinar un rato hasta que estén 7-8 maduras. 3. Coge las judías espada al vapor y báñate. 4. Cortar las judías espada hervidas en tiras finas. 5. Poner la cantidad adecuada de aceite en la olla, añadir los dientes de ajo y sofreír. 6. Después de freír hasta que esté fragante, agregue la pasta de frijoles Pixian y sofríalos juntos. 7. Agregue las zanahorias ralladas y sofríalas juntas. 8. Sofría hasta que las zanahorias ralladas se ablanden un poco, luego agregue los frijoles rallados y sofríalos juntos. 9. Finalmente añade una pequeña cantidad de sal al gusto y sirve.

Alimento de pimiento fermentado con carne: 300 gramos de grasa y magro de cerdo crudo, 8 pimientos verdes, chalotas, ajo, sal, azúcar, 1 cucharada de harina de maíz, salsa de soja ligera, salsa de soja oscura, vino de arroz, MSG, aceite vegetal, pimienta blanca. Práctica: 1. Lavar la carne de cerdo fresca, picarla en carne picada, poner la carne picada en un bol, añadir el ajo picado y la pimienta blanca. Luego agregue cantidades adecuadas de sal, azúcar, harina de maíz, salsa de soja, salsa de soja, vino de arroz, glutamato monosódico, aceite vegetal, pimienta blanca y carne picada y mezcle bien para hacer rellenos de bola de masa. 2. Lavar los pimientos verdes y limpiarles las semillas internas (es más conveniente quitar las semillas del pimiento cortando con un cuchillo por un lado), untar los pimientos con el relleno de bola de masa y prepararlos uno a uno. Calentar el wok con aceite de cocina, agregar los chiles remojados, sofreír primero el lado carnoso hacia abajo, luego sofreír a fuego lento hasta que la parte trasera esté dorada, luego sofreír a fuego lento hasta que esté bien cocido y reservar. 3. Coge un bol pequeño y añade una pequeña cantidad de azúcar, salsa de soja, maicena y una pequeña cantidad de agua fría. Luego calienta una pequeña cantidad de aceite en la sartén, vierte el jugo frito, hierve el jugo y viértelo sobre los pimientos en el plato y ya está listo para comer.

Tofu frito Hakka método 1. Corta el tofu en cubos grandes y haz hoyos pequeños con una cuchara. 2. Lave y pique la carne de cerdo cruda, agregue la cantidad adecuada de sal, vino de arroz, glutamato monosódico, salsa de soja, luego agregue una clara de huevo y revuelva en la misma dirección. 3. Usa una cuchara para llenar el charco en el centro del tofu con carne picada. 4. Calentar la cacerola de aceite y sofreír los seis lados del tofu a fuego lento. (El lado que fríe primero la carne es más adecuado para freír) 5. Agrega la cantidad adecuada de agua, tapa la olla y deja hervir a fuego lento. 6. Prepara la salsa: 1 cucharada de aceite + 1 cucharada de salsa de soja + 2 cucharadas de sal + almidón de tapioca + agua. 7. Vierta el jugo frito en el tofu y saltee hasta que aparezca el color del azúcar.