Los siguientes son pigmentos naturales comestibles ().

A. Curcumina

B. Azul brillante

Verde malaquita

D. Respuesta correcta: a

La curcumina es un componente químico extraído de los rizomas de algunas plantas de las familias Zingiberaceae y Araceae. Actualmente, es uno de los colorantes alimentarios naturales más vendidos en el mundo y es un aditivo alimentario aprobado por la Organización Mundial de la Salud, la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. y muchos países.