¿Sabes lo tierna y tierna que queda la carne de pato cuando se guisa con dados de pato?

¿Sabes lo tierna y tierna que queda la carne de pato cuando se guisa con dados de pato? Cuando la gente cocina ingredientes cárnicos en casa, normalmente pasa por alto una cuestión clave: el momento de añadir la sal. Si se agrega temprano, la carne para guisar y la leña quedarán fuertes, si se agrega sal tarde, el sabor generalmente no es suficiente y quedará insípido e inodoro; Personalmente creo que un tercio del tiempo total es el mejor momento para añadir sal de mesa. Para las verduras que son fáciles de cocinar, agregue sal comestible y otros condimentos al cocinar durante 15 minutos; para los alimentos que son difíciles de cocinar, es mejor agregar sal después de cocinar a fuego lento durante 20 a 30 minutos;

El proceso de elaboración del pato estofado en la vida: 1. Corta el ganso cocido en trozos medianos y remójalo en agua tibia durante 1-2 horas para eliminar por completo las manchas de sangre. Corta la cebolla, las rodajas de jengibre y el ajo en rodajas, y dale palmaditas al ajo, si te gusta el ajo, puedes elegir; el ajo amarillo en la olla o pasta de ajo; 2 rodajas de anís estrellado (opcional), 1 rodaja de canela (opcional), 3 rodajas de galanga (opcional). Lavar con agua tibia y secar la humedad superficial.

2. Agrega una cierta cantidad de agua fría a la olla, agrega una cierta cantidad de cubitos de pato de agua fría y 30 gramos de vino de arroz, lleva a ebullición, continúa haciendo espuma en el medio y luego eliminar el olor a pescado.

3. Pon una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla. Cuando la temperatura esté entre un 40% y un 50% de temperatura, agregue 2 anís estrellado (opcional), 1 canela (opcional), 3 galangas (opcional) y saltee a fuego lento hasta que estén fragantes, agregue la cebolla y el ajo y saltee nuevamente hasta que estén fragantes; fragante, encienda a fuego medio, agregue 30 gramos de salsa de soja clara y 3 gramos de salsa de soja oscura, saltee brevemente, cocine 30 gramos de vino de arroz, agregue los trozos de pato y fría hasta que se doren;

4. Vierta una cierta cantidad de sopa blanca o agua fría y cocine durante unos 20 minutos, sin dejar de remover la espuma blanca. Ajuste el fuego a medio, agregue 0,5 g de pimienta blanca para eliminar el olor a pescado; 3 g de sal, 3 g de azúcar, continúe cocinando durante unos 40 minutos, agregue 2 g de esencia de pollo o pollo en polvo durante 10 minutos antes de sacarlo de la olla, cocine a fuego lento; hasta que la sopa esté espesa, crujiente y fragante, luego apague el fuego y colóquela en un tazón de sopa.

5. Espolvorea 3 gramos de aceite de sésamo y cilantro si te gusta el ajo, espolvorea con ajo picado o ajo picado y el pato guisado está completo.

6. Características de los platos: de color blanco, de color rojo, rico en salsa, de sabor salado, espeso y crujiente en sopa y de regusto largo.