Pasos para hacer salchichas Cómo hacer salchichas caseras

1. Ingredientes: 1500g de carne grasa, 3500g de carne magra, 1000g de intestino de cerdo, 250g de azúcar, 250g de salsa de soja light, 150g de vino blanco, 50g de sal.

2. Retire el aceite blanco del intestino delgado después de comprarlo y raspe con el dorso de un cuchillo para frutas.

3. Enjuague las carcasas raspadas contra el grifo de 2 a 3 veces y reserve las carcasas lavadas.

4. Lave la carne grasa y póngala en el refrigerador para que se congele rápidamente durante 2 horas. Debido a que la carne grasa congelada es más fácil de cortar, puede cortarla en trozos más pequeños, lavarla con agua caliente. , escurrir el agua y reservar.

5. Verter la grasa escurrida en un recipiente, añadir el azúcar, el vino y la sal, marinar y reservar.

6. Vierta la salsa de soja ligera y la carne grasa marinada sobre la carne magra picada y mezcle bien.

7. Las hojas de maíz utilizadas para atar las salchichas deben secarse al sol. Al usarlo, escaldalo con agua hirviendo y córtalo en tiras pequeñas para facilitar su uso.

8. Introducir la carne mezclada en la tripa.

9. Átalo con hojas de maíz y luego hazle agujeros con palillos para que salga el aire del interior.

10. Lave las salchichas perforadas con agua caliente y las salchichas lavadas se pueden secar.

11. Generalmente basta con secarlo durante 7 días. La salchicha seca se debe colocar en el congelador del frigorífico para conservarla fresca.