¿Cuánto tiempo suele tardar en prepararse el té?

La calidad de las hojas frescas recogidas entre el mediodía y las 3 de la tarde en los días soleados es la mejor. Además, la frescura y ternura de las hojas de té deben ser moderadas. Para cumplir estas dos condiciones, en realidad no hay muchos días en una temporada. Si llueve, todo se arruinará.

Si desea fabricar Tieguanyin de alta gama, existen estándares de selección estrictos. Generalmente se utilizan tres hojas y un cogollo, que tiene un frescor moderado. Las ramas deben ser cortas y pequeñas, de modo que el contenido de agua de las ramas sea menor, formando un temperamento de alto grado.

2. Bronceado

Después de recoger las hojas de té, extiéndelas finamente en el suelo para tomar el sol. Hay muchas formas de secado, algunas se extienden sobre cortinas de agua y se colocan en estantes; otras se extienden directamente sobre el suelo con cortinas de bambú; El propósito de secar las hojas es evaporar parte del agua de las hojas, promover cambios físicos y químicos en las sustancias de las hojas frescas y prepararlas para sacudirlas.

Paso 3: Déjalo reposar

Después de que las hojas verdes estén secas, tamízalas y colócalas en una habitación verde para dejarlas reposar. Cuando las hojas verdes se sequen, parte del agua se evaporará y las hojas verdes se ablandarán. Cuando estén en la sala verde, el agua del pecíolo y las venas se repondrá en las hojas y, en ese momento, las hojas se enderezarán nuevamente.

4. Agita las hojas verdes

Cuando las hojas verdes estén quietas, puedes decidir si agitarlas en función de los cambios de humedad en las hojas verdes. Vierta las hojas verdes en el colador de agua en la "coctelera verde" de bambú y prepárese para agitar. Se utiliza un motor para hacer girar el agitador. Las hojas frescas chocan, se dispersan y se frotan en la coctelera. La mayoría de las células en el borde de las hojas se rompen y se agrietan. El agua se difunde y penetra. Los espacios entre las células se llenan de agua. Las hojas se vuelven rígidas y huelen. la hierba se evapora.

Función: Mediante la fricción de la coctelera y la colisión entre las hojas, se destruye el tejido celular en el borde de las hojas, de modo que los polifenoles del té y otros compuestos entran en contacto con las enzimas para promover la transformación del material. ; al mismo tiempo, el agua también se evapora y disminuye lentamente.

Alternar entre sacudir y ponerse de pie. Es el eslabón más crítico en la formación de la calidad del té.

Agitarlo y colocarlo juntos se llama verde. El estándar para un enverdecimiento moderado son las llamadas "hojas verdes con bordes rojos".

El enverdecimiento también se llama salteado. .

El objetivo es utilizar altas temperaturas para destruir rápidamente la actividad de la enzima y consolidar la calidad del moldeado. La imagen de arriba es un removedor de agua de tambor.

6. Amasado con bolsa de plástico

Envuelve el té verde con un paño especial y utiliza una "empacadora rápida" para envolver bien las hojas de té en una bola. Como se muestra arriba, el propósito de este enlace es crear formas y colores.

7. Amasado

Mete las bolsitas de té envasadas en la “amasadora” para amasar y darle forma a la masa. Las bolas de té se enrollan bien envueltas en la máquina laminadora y las hojas de té del interior se exprimen y forman gradualmente "gránulos". Las asombrosas creaciones, desde formas de hojas hasta gránulos, están aquí, por supuesto, con múltiples manipulaciones.

Después de torcer las hojas de té, es necesario tostarlas. Después de romper las hojas de té, extiéndelas sobre un colador de bambú y colócalas sobre una rejilla de hierro. En cuanto a hornear en el horno.

Envuelve, amasa y hornea varias veces. hasta que esté satisfecho con la apariencia. Lo mejor es secar el producto terminado.