Cómo hacer piel de pastel de luna y receta
Receta: pierna de nube Ingredientes: 250g de jamón Xuanwei, 10g de miel. 145 g de carne en polvo, jamón cocido bajo en sal remojado, 105 g de manteca de cerdo, 35 g de azúcar. Ingredientes para la base: 300 g de harina, 20 g de miel, 10 g de azúcar, 75 g de agua, 135 g de manteca de cerdo, 2 g de levadura en polvo.
Elaboración: 1. Preparación de patas de nube: lavar, pelar y cortar en rodajas. Coloca la fuente en la vaporera, hierve el agua durante cuatro minutos y retira. Después de enfriar, córtelo en cubos, agregue la miel y mezcle bien. Sellar y refrigerar por 2 días.
2. Elaboración del relleno: Sofreír la harina, añadir el jamón cocido remojado en el primer paso y mezclar bien. Agrega la manteca de cerdo y el azúcar, mezcla bien y guarda en el frigorífico para su uso posterior.
3. Hacer pasteles de luna: mezclar los ingredientes de la masa, amasar hasta obtener una masa suave, dividir en trozos de 25 g y cubrir con film transparente durante 10 minutos. Estire la masa hasta darle forma redonda, envuélvala en el relleno de pierna de nube y colóquela en la bandeja para hornear con la boca hacia abajo. Cubre el pastel de luna con el sello rojo, precalienta el horno a 200 grados y hornea en la rejilla del medio durante 20-25 minutos.