¿Sabes cómo hacer gelatina de arroz frito, berenjena con sabor a pescado y carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado?
¿Sabes cómo hacer deliciosas gelatinas de arroz frito, berenjenas con sabor a pescado y carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado?
Jalea frita con arroz
Ingredientes: sobras de arroz, gelatina, ajos germinados, chiles secos, salsa de soja oscura, sal y trece especias.
Elaboración: 1. Coger una ración de sobras de arroz, una ración de ajetes y un trozo de gelatina.
2. Pica los ajetes, corta el chile en aros y corta la gelatina en trozos cuadrados de 1,5 cm, o tu gusto puede ser más pequeño.
3. Agrega los brotes de ajo y el aceite al aceite frío en la olla caliente, agrega la gelatina cortada, agrega sal, trece especias y la cantidad adecuada de salsa de soja oscura y sofríe.
4. Añade el arroz y sofríe hasta que el arroz y la gelatina estén armoniosos. Asegúrate de freír bien los trozos de gelatina y el arroz debe tener un color uniforme antes de colocarlos en un plato.
Berenjena sabor pescado
Preparación de ingredientes: 1 berenjena, 1 cucharada de sal, cantidad adecuada de agua hervida, 2 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharada de aceite de chile, 4 chiles secos, 1 sección, 1 rodaja de jengibre, 3 dientes de ajo, 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de vino de cocina, 1 cucharada de azúcar blanca, 10 gramos de almidón.
Pasos: (1) Lavar y cortar la berenjena en gajos, espolvorear con un poco de sal para quitar la humedad, luego exprimir el agua y reservar.
(2) Agregue la cebolla, el jengibre, el ajo, la salsa de soja, la sal, el vinagre, el azúcar, el vino de cocción, el almidón y el agua en medio tazón y mezcle bien.
(3) Calienta el aceite en una olla, agrega los chiles secos y el aceite de chile y sofríe hasta que estén fragantes, agrega la cebolla, el jengibre y el ajo y sofríe hasta que estén fragantes.
(4) Verter los gajos de berenjena y sofreír, verter la salsa de los gajos de berenjena en los gajos de berenjena.
(5) Cuando la sopa esté seca, espolvorear con un poco de ajo.
Cerdo desmenuzado con sabor a pescado
Ingredientes: carne magra, hongo negro, zanahoria, pimiento, cebolla verde, jengibre, ajo, pasta de judías, azúcar, vinagre, salsa de soja, vino de cocina. , sal. Pimienta.
Elaboración: 1. Triturar las zanahorias, quitarles los tallos y triturar los pimientos verdes, cortar el hongo en trozos pequeños y picar la cebolla, el jengibre y el ajo.
2. Lavar y desmenuzar la carne magra, marinar con sal, pimienta, vino de cocción, clara de huevo y fécula durante 10 minutos.
3. Coge un bol pequeño y mezcla azúcar, vinagre, vino de cocina, sal, salsa de soja, una pequeña cantidad de agua y almidón hasta formar una salsa.
4. Echar aceite en la olla, picar la carne marinada, sofreír hasta que la carne desmenuzada se ponga blanca, pasar a un plato y reservar.
5. Poner un poco de aceite en la olla original si las zanahorias no están fáciles, sofreírlas dos veces primero, luego reservarlas y añadir la pasta de judías y sofreír hasta que aparezca el aceite rojo.
6. Añade la cebolla, el jengibre, el ajo, los champiñones, el pimiento verde y sofríe el cerdo desmenuzado.
7. En el último paso, vierte el jugo en un bol pequeño y sofríe uniformemente.
Sopa de tofu de marisco
Ingredientes: tofu lactona, gambas frescas, pepino de mar listo para comer, pepino, chalota, sal, esencia de pollo, pimienta, almidón de agua, aceite de sésamo.
Preparación: 1. Quitar las cabezas de las gambas y cortar todos los ingredientes en cubos.
2. Triturar el tofu lactona, poner 1 huevo, añadir la cantidad adecuada de sal y esencia de pollo, añadir un poco de pimienta y ponerlo en la vaporera durante unos 10 minutos.
3. Poner las cebolletas picadas en la sartén de aceite caliente y sofreír, agregar los pepinos cortados en cubitos y sofreír, agregar los camarones cortados en cubitos y los pepinos de mar cortados en cubitos, verter el agua y el almidón, cocinar hasta que la sopa espesa, apaga el fuego y agrega un poco de aceite de sésamo, vierte la marinada cocida sobre el tofu al vapor.