¿Cómo sofreír panceta de cerdo?
Para la panceta de cerdo seleccionada anteriormente, la parte delantera del abdomen cerca de las patas delanteras tiene las proporciones más perfectas. La carne grasa y magra están entrelazadas y el color es rosado. En cuanto a la cocción, existen muchos métodos de cocción adecuados para la panceta de cerdo. Se puede cortar en cubos pequeños o en rodajas gruesas, usarse para asar, guisar, guisar y sofreír. También se puede preparar en albóndigas o comerse entera.
En cuanto a la forma más deliciosa, aquí te recomendamos tres formas: panceta de cerdo estofada, carne de cerdo blanca al ajillo y panceta de cerdo crujiente a la parrilla. Los dos primeros son métodos tradicionales y deliciosos. La carne de cerdo estofada se elabora cortando la panceta de cerdo en trozos grandes y cocinándola hasta que la grasa esté suave y pegajosa, resaltando la ternura de la panceta de cerdo al ajillo y la carne blanca se cocina la panceta de cerdo, que se corta en rodajas y se come con salsa; resalta el sabor original y la textura ligeramente masticable de la panceta de cerdo. Este último tipo de panceta de cerdo crujiente a la parrilla no es común en China, lo que hace que el sabor de la panceta de cerdo sea más distintivo y al mismo tiempo mantiene la carne tierna y jugosa.
El cerdo estofado es un plato casero muy común, se elabora en todos los hogares y los métodos son ligeramente diferentes en los distintos lugares. En el sur, se usa salsa de soja para colorear, mientras que en el norte se prefiere dorar... Este tipo de cerdo estofado se puede preparar en una olla de salsa roja espesa y aceitosa con salsa de soja clara, salsa de soja oscura y azúcar de roca amarilla. Y vino de arroz (vino de cocina), que es graso pero no grasoso. Agita el delicioso cerdo estofado que tienes en la mesa.
La panceta de cerdo (panceta de cerdo con tres tipos de concentrados y tres grasas) es preferiblemente panceta de cerdo con piel, se le agrega una cantidad adecuada de salsa de soja, una cantidad adecuada de azúcar de roca amarilla (vieja), un puñado de vino de arroz (vino para cocinar) y una cantidad adecuada de pequeños gajos verdes fragantes, algunas rodajas de jengibre.
Forma de elaboración
1. Lavar la panceta y blanquearla en una olla.
2. Lavar y escurrir la panceta de cerdo blanqueada y reservar.
3. Prepare cantidades adecuadas de cebolletas, azúcar de roca amarilla y rodajas de jengibre. 4. Sartén de aceite: Ponga un poco de aceite en la sartén. Cuando el aceite esté caliente, agregue las chalotas y las rodajas de jengibre y saltee hasta que estén fragantes.
5. Después de freír en la sartén de aceite, añadir la panceta de cerdo y sofreír hasta que la carne esté fragante.
6. Añadir vino de arroz (vino de cocina).
7. Añade la salsa de soja.
8. Añade la salsa de soja.
9. Añade azúcar de roca amarilla (vieja).
10. Añadir agua tibia sin picar y llevar a ebullición. 11. Después de que el fuego hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento durante unos 45 minutos, revolviendo varias veces.
Después de las 12. Durante 45 minutos, encienda el fuego alto para reducir el jugo. La sopa tardará unos 15 minutos en espesarse.
13. Se colocó sobre la mesa un plato de salsa roja espesa y aceitosa y se agitó tres veces el cerdo estofado con el antiguo sabor de la ciudad del agua. ¿Tentador?
Consejo 1. Se recomienda utilizar panceta de cerdo con piel. 2. Color antiguo, si no te gusta que el color sea demasiado oscuro, puedes usar menos. 3. Condimentar con salsa de soja ligera, prestar atención a la cantidad de salado y salado. 4. Asegúrese de agregar azúcar de roca amarilla para que el color de la carne quede brillante y brillante. 5. Al guisar, cocine a fuego lento y tenga cuidado de que no se pegue al fondo cuando se reduzca el jugo. 6. Cerdo estofado al estilo Shanghai, estofado en aceite espeso, dulce. Si no te gustan los dulces, puedes aumentar o disminuir la cantidad de azúcar según tu gusto.