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Código de extracción:ktcpTítulo: China en la mordedura de la lengua: Guía de métodos tradicionales de procesamiento de alimentos
Autor: Chen Zhitian
Editorial: China Overseas Chinese Publishing House.
Año de publicación: 2018-1
Número de páginas: 306
Introducción al contenido:
La cultura gastronómica china tiene una larga historia y historia de la cocina. La artesanía es exquisita y la cocina es diversa. China siempre ha sido famosa como la "tierra de la comida gourmet". Varias delicias no sólo se encuentran repartidas por toda China, sino también en el extranjero. El Sr. Lin Yutang dijo: "En China se come en todas partes". Los chinos no sólo comen con el estómago, sino también con la boca, e incluso comen con la vista y el olfato.
Los chinos disfrutan de comida abundante, pero su búsqueda de comida va mucho más allá. Los chinos, que son buenos cocinando, utilizan su conocimiento de la comida y su imaginación ilimitada de diversos ingredientes para crear innumerables delicias novedosas y únicas. Como comensal común, es importante saber comer y, lo que es más importante, saber cocinar. Si dominas los métodos de preparación de la comida china heredados desde la antigüedad, podrás probar todos los platos y snacks del norte y del sur incluso en casa. Con este fin, hemos compilado cuidadosamente el libro "China sobre la mordedura de la lengua: una guía completa sobre los métodos de procesamiento de alimentos tradicionales". El libro selecciona cerca de 200 platos y snacks clásicos, cubriendo casi todas las especialidades representativas de China. Están divididos en seis capítulos: marcas eternas y consagradas, cocinas con las que las celebridades están obsesionadas, platos que abundan en Isugusuku, platos que se han transmitido desde la antigüedad, sabores locales transmitidos por los antepasados y cocinas infantiles que tanto extrañamos. Mucho que nos traerá gratos recuerdos de las comidas clásicas y de cómo prepararlas para poder degustarlas sin salir de casa.
La "marca tradicional china" puede ser un plato o un símbolo. Siguen y heredan las excelentes tradiciones culturales de la nación china, tienen características culturales regionales distintivas y rastros históricos, y tienen características artesanales y de gestión únicas. En la larga historia de la cultura gastronómica china, su existencia es una herencia de la cultura alimentaria que ha durado muchos años. El conocido pato asado de Beijing, el pollo estofado de Texas, los bollos rellenos al vapor de Goubuli, los saltos de Buda sobre el muro, el Wonton Hou, los fideos de arroz de Guilin, las bolas de arroz glutinoso de Lai, las albóndigas Zhong, etc., que son populares entre la gente, son todos ellos populares entre la gente. marcas representativas de larga tradición.
Las celebridades aman todo tipo de comida igual que la gente común, si no más. Sin embargo, debido a las diferentes identidades de las celebridades, un plato puede agregar una fuerte atmósfera cultural con un simple movimiento del dedo: cerdo estofado Shimao, tofu Vince, cangrejo borracho Zhongzhuang, alimento nacional protegido, tofu Babao, pescado Taigong con jengibre y apio, Li Hongzhang Hodgepodge, Royal Concubine Chicken y Wu Wang Gong Goose ... Estas delicias han embriagado y vuelto locas a muchas celebridades, y también han atraído a muchas celebridades.