¿Cómo hacer corvina amarilla pequeña frita, crujiente por fuera y tierna por dentro?

¿Cómo freír corvina amarilla pequeña?

Lavar la corvina amarilla pequeña, cortarle la cabeza, cortar con unas tijeras a lo largo del bajo abdomen hasta escurrir, sacar las vísceras, lavar el pescado y reservar.

Untar un poco de sal fina en las manos, frotar el pescado por dentro y por fuera, frotar con cuidado la sal y ponerlo en un recipiente a marinar durante una hora aproximadamente.

Antes de añadir sal, puedes utilizar papel de cocina para escurrir el pescado.

Después de marinar durante una hora, ponemos aceite en la olla, lo calentamos, ponemos a fuego lento y añadimos la corvina amarilla pequeña.

Freímos hasta que estén dorados y los palillos estén un poco duros, luego damos la vuelta y continuamos.

De igual forma, puedes utilizar papel de cocina para absorber el agua antes de ponerlo en la olla.

Está fuera del bote.