¿Qué costillas de cerdo al vapor están deliciosas?
Verduras: patatas, malanga, batatas, rábanos, calabaza, raíz de loto, col china (consulte el método de cocción al vapor de Lion Head)
Verduras encurtidas: tempeh, verduras encurtidas.
Tocino: salchicha, tocino, pollo (el tocino al vapor es una forma de hacer tocino)
Frijoles: habas frescas, frijoles frescos, frijoles negros desarrollados y soja.
¿Cómo hacer deliciosas costillas de cerdo al vapor?
Marina las costillas cortadas en aceite crudo (aceite de maní) durante unos 3 minutos, lo que hará que la carne quede más tierna y suave. Luego pique el tempeh, Xinjiang y el ajo, póngalos en un bol, vierta una cantidad adecuada de salsa de soja, sal y azúcar blanca (solo ponga un poco de azúcar blanca para darle olor a pescado), revuelva y esparza el condimento en las costillas. Generalmente se cuece al vapor en agua durante 10 segundos. (Esto debería llamarse costillas de cerdo con frijoles negros)
A algunas personas no les gusta comer salsa de frijoles negros. Puedes picar directamente el ajo (más), untarlo sobre las costillas, agregar aceite, sal, azúcar, salsa de soja, cocinar al vapor todo el plato de costillas con palillos durante 15 minutos y las fragantes costillas al ajillo estarán listas. ...
Nota: Creo que poner las costillas en la olla arrocera y cocinarlas al vapor en la rejilla sabrá mejor al cocinarlas. El arroz está listo y las costillas están listas, pero si tu olla arrocera es demasiado pequeña para cocinar al vapor, o las verduras no caben, entonces no te queda más remedio que usar una estufa de gas... Recuerda no cocinar 10 minutos. antes de cocinar ¡Abra la tapa!
¿Cómo hacer costillas de cerdo al vapor tiernas y deliciosas?
El método es el siguiente:
Cortar las costillas compradas en 1, lavarlas, darles la vuelta varias veces para lavar la sangre de la superficie y luego remojarlas en agua sin costillas durante 30 minutos, luego viértalas, luego vierta vinagre blanco en agua limpia durante 10 minutos, saque, enjuague y seque ligeramente.
2 Las costillas terminadas deben quedar claramente blancas y hay que remojarlas con paciencia. Esta es la clave para no oler a carne y también hace que el producto final sea blanco y cristalino.
3 Prepara agua de jengibre y cebolleta mientras remojas las costillas. Simplemente triture el jengibre y la cebolla o sumérjalos en agua. Al usarlo, retire los residuos y pique el ajo.
Coge un cuenco o bol hondo y grande y añade las costillas, el ajo, la sal, el azúcar y el glutamato monosódico. Maicena, clara de huevo, manos lavadas, sostenga las costillas hasta que estén pegajosas y resbaladizas, luego agregue el jengibre y la cebolleta la menor cantidad posible de agua. No es necesario añadir esta agua por completo, depende de la situación. Simplemente hace que la carne quede tierna después de cocinarla al vapor. Recuerde agregar pequeñas cantidades y con frecuencia, ¡y agregue más cuando haya terminado! Después de añadir el agua de jengibre y cebollino, debe quedar pegajoso y resbaladizo, pero sin agua. En este momento, agrega aceite y vuelve a agarrar hasta que escurra.
5. Sellar las costillas que estén completamente pegajosas, secas y cubiertas de moco en polvo con film transparente y colocarlas en el frigorífico durante más de dos horas.
En esta etapa las costillas ya están listas para ser cocinadas. Si le gusta cocinar al vapor, simplemente agregue un poco de tempeh antes de cocinar al vapor. Además, al cocinar al vapor, cocine al vapor las costillas antes de meterlas. Las costillas se deben cocinar al vapor con una envoltura de plástico para garantizar que no queden aguadas después de cocinarlas al vapor. El producto terminado debe ser blanco, brillante, jugoso y tierno.
¿Cómo cocinar unas deliciosas costillas al vapor?
Consejos para las costillas de cerdo estofadas
●Añade un poco de vinagre a las costillas de cerdo guisadas para que sean más fáciles de cocinar. Puede disolver calcio, fósforo, hierro y otros minerales en las costillas, lo que favorece la absorción y tiene un alto valor nutricional.
●Al guisar costillas, agregue unas rodajas de cáscara de naranja lavada a la olla para eliminar el olor y la grasa y hacer que la sopa tenga un sabor más delicioso.
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Costillas de cerdo agridulces
Su cocina es la cocina de Zhejiang.
Características: Crujientes por fuera y tiernos por dentro. Agridulce y ligeramente salado.
Ingredientes
Ingredientes principales: 160 g de gluten crudo, 26 g de hongos congelados en agua, 220 g de brotes de bambú puro (rodajas de magnolia), 22 g de caquis verdes y rojos. 600 gramos de aceite de sésamo para condimentar (dosis real 110 gramos), 40 gramos de sopa blanca, 10 gramos de almidón seco, 10 gramos de almidón húmedo, 80 gramos de azúcar, 80 gramos de vinagre, 30 gramos de vinagre y 1 gramo de jengibre picado.
Proceso de elaboración
(1) Triturar el gluten en rodajas de 0,5 cm de grosor y luego cortar en tiras de 3 cm de ancho. Luego, junte un par de palillos de bambú y envuélvalos uniformemente con las tiras de gluten de arriba a abajo para evitar que se aflojen. Después de envolverlo, déjelo reposar durante 5 a 6 minutos para que se adhiera firmemente. Luego ponga los palillos en la olla hirviendo, cocine a fuego lento durante unos 30 minutos, sáquelos y póngalos en agua fría, y saque lentamente los palillos. (2) Cortar el gluten en trozos de 1,3 cm de ancho, ponerlos en un bol, añadir la salsa de soja y mezclar bien, luego exprimirlo ligeramente y sumergirlo en almidón seco.
(3) Blanquear los brotes de bambú de invierno en agua hirviendo, cortarlos en tiras de 3 cm de largo, 1 cm de ancho y 0,5 cm de grosor, cortarlos en costillas e incrustar los gajos de gluten uno a uno para que ambos extremos queden expuestos y parezcan costillas. . (4) Quitar las semillas y los tendones de los pimientos morrones verdes y rojos, lavarlos, lavarlos y cortarlos en tiras finas. (5) Coloque los trozos de hongo en un bol, agregue sopa blanca, azúcar, salsa de soja (2 g), vinagre, almidón húmedo, etc. Haz la salsa. (6) Vierta aceite de sésamo en la cuchara para freír, caliéntelo al 70%-80% a fuego alto, agregue las "costillas de cerdo", fría hasta que se convierta en una salsa amarilla, viértala en un colador para escurrir el aceite. (7) Vuelva a poner la cuchara para freír a fuego alto, agregue aceite de sésamo (30 g), caliente hasta que esté entre un 50 % y un 60 % de temperatura, agregue los pimientos verdes rallados, los tomates rallados y el jengibre rallado, sofría unas cuantas veces y lleve la salsa a Deje hervir y revuelva uniformemente, luego agregue las "costillas de cerdo salteadas", dé la vuelta unas cuantas veces y agregue una cantidad adecuada de aceite de sésamo.
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Costillas de cerdo guisadas con rábano blanco y ginseng
Blanco rábano y ginseng Su reputación demuestra que es rico en nutrientes y tiene los efectos de nutrir el corazón, ventilar y activar la circulación sanguínea. Los niños con resfriado, tos y flemas verán el efecto inmediatamente después de comer este plato (o sopa).
Materia prima:
1000 g de chuleta de cerdo, 500 g de rábano blanco, cebolla verde, rodajas de jengibre, vino de cocción, pimienta, fideos con pimienta, sal.
Preparación:
1. Picar la chuleta de cerdo en trozos pequeños, escaldarla en una olla con agua hirviendo, sacarla y enjuagarla con agua fría, luego ponerla en ebullición. En una olla riegue, agregue las cebolletas, hierva el jengibre, el vino de cocción y los fideos con pimienta a fuego medio durante 90 minutos, retire los huesos, pele el rábano blanco, córtelo en tiras y escalde en agua hirviendo para darle sabor;
2. Continúe hirviendo la sopa de costillas de cerdo en la olla, agregue las costillas de cerdo y las tiras de rábano y cocine a fuego lento durante 15 minutos hasta que la carne esté podrida y el rábano suave.
Características:
El rábano es fragante, las costillas están deliciosas y la sopa está deliciosa.
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Costillas de Cerdo a la Parrilla
Ingredientes Principales: 900g de Costillas de Cerdo Ingredientes: 2 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de salsa hoisin, 1 cucharada de vino para cocinar, cantidad adecuada de cinco especias en polvo, 2 cucharaditas de azúcar, 1/4 cucharadita de salsa picante, 2 dientes de ajo picado, cantidad adecuada de cilantro.
Preparación: 1. Cortar las costillas en tiras y reservar. 2. Para hacer la marinada, combine la salsa de soja, la salsa hoisin, el vino de cocción, la pimienta de Jamaica, el azúcar, la salsa picante y el ajo en un tazón grande.
3. Poner las costillas cortadas en un plato, verter la marinada, tapar uniformemente y marinar en el frigorífico, volteando las costillas de vez en cuando, y dejar marinar durante al menos 1 hora.
4. Ponga la bandeja para hornear en medio plato de agua hirviendo y colóquela en la parrilla. Retire las costillas de la marinada y colóquelas en la parrilla.
5. Hornear en el horno o microondas a 180°C durante 30 minutos, sacar la bandeja para hornear, darles la vuelta a las costillas, cubrir con la marinada y hornear por otros 30 minutos hasta que estén bien cocidas. Pon el cilantro en un plato y ya están listas las deliciosas costillas de cerdo asadas.
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Costillas Picantes Laoganma
Ingredientes: Costillas Pequeñas , media libra de brotes de ajetes, una botella de salsa de chile Laoganma (disponible en supermercados), un poco de anís, pimienta y sal...> & gt
Cómo hacer deliciosas costillas de cerdo al vapor ?
También es bueno poner algunos dátiles rojos.
¿Qué va bien con las costillas de cerdo al vapor?
Costillas de taro
Características: aroma a hueso de taro, aceite de taro, soltura del cartílago de taro.
Ingredientes: 600 gramos de chuletas de cerdo, 400 gramos de malanga.
Condimento: 5 g de pimiento seco, 5 g de jengibre, 8 g de tempeh, 5 g de sal, 8 g de glutamato monosódico, 5 g de arroz con jengibre, 100 g de aceite para ensalada.
Método de elaboración:
(1) Escurrir el cochinillo durante 3 minutos, sacarlo y cortarlo en trozos de 3-4 cm de largo y cortar la malanga en tiras del mismo tamaño que la longitud del tallo; Dar forma a las costillas, ponerlas en una sartén con aceite al 80% de temperatura y freírlas hasta que estén doradas.
(2) Ponga las costillas y el taro en otro bol, agregue sal, glutamato monosódico, jengibre, tempeh y granos de pimienta secos de Sichuan, cocine al vapor durante 40 minutos, saque y coloque en un plato, agregue las orquídeas y decore. con cilantro.
Costillas de Cerdo al Vapor con Taro
Práctica (2 personas):
1 Picar aproximadamente media costilla comprada en el mercado y lavarlas.
2. Marina las costillas con sal, salsa de soja, esencia de pollo, vino y salsa de frijoles negros con ajo de Lee Kum Kee durante unos 10 minutos. Por supuesto, también se puede marinar con antelación para que quede más delicioso.
3. Medio kilo de taro, pelado, cortado en trozos pequeños de aproximadamente 1 cm, frito/frito hasta que esté medio o medio cocido (puede tardar unos 10 minutos a fuego lento).
4. Mezcle el taro frito y las costillas marinadas, o deje la mitad del taro en el fondo del plato y vierta el resto del taro y las costillas encima, para que las costillas se cocinen durante la cocción al vapor. Penetrará en el taro de abajo, haciéndolo más delicioso.
5. Cocinar al vapor a fuego alto durante 10 minutos.
Sensación general: el taro sabe mejor después de freírlo y el tempeh también es muy fragante.
¿Cómo hacer unas deliciosas costillas de cerdo al vapor?
Costillas de cerdo al vapor
500 gramos de costillas de cerdo
Una cantidad adecuada de aceite
Una cantidad adecuada de sal
Ajo 2
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Una cantidad adecuada de esencia de pollo
Una cantidad adecuada de sal
Una cantidad adecuada de salsa de soja
Cantidad adecuada de almidón
Pasos
1
Lavar los ajos y las costillas de cerdo y reservar.
2
Añade la cantidad adecuada de sal
Tres
Añade un poco de aceite de cocina
Cuatro
Agregue el vino de cocción, la salsa de soja y el almidón y deje marinar durante 10 minutos.
Cinco
Añade agua a la olla a presión eléctrica y métela en la olla.
Seis
Cubra el recipiente con las costillas para que no gotee agua dentro del recipiente durante la cocción al vapor.
Siete
Pulsa el botón de cocción
Ocho
Estará listo en 40 minutos.
Nota: A la hora de elegir costillas, elige las grasas y magras, no todas las carnes magras, de lo contrario no quedará aceite en la carne y las costillas al vapor quedarán peor.
Las costillas de cerdo marinadas quedan bastante tiernas.
Costillas de cerdo al vapor
Alimento
Condimentos
Picada
200 gramos
Condimentos
Soja fermentada
Un poco
Pasta de ajo
Una cantidad adecuada
Sal
Un poco
Chili
Un poco
Almidón
1 cucharada
Azúcar
Un poco
Cocinar vino
Un poco
Pasos
1 Remojar las redes cortadas en agua limpia varias veces. hasta que las costillas estén blancas y sin sangre.
2. Exprime las costillas lavadas del agua y colócalas en un recipiente.
3. Pelar y lavar los ajos y picarlos en ajos picados.
4. Coloca todos los condimentos sobre las costillas y mezcla bien.
5. Colocar en un plato, cocer al vapor en una vaporera durante 40 minutos y pasar un tiempo después de que hierva el agua.
6. Después de cocinarlas al vapor, algunas sopas quedarán deliciosas y se podrán comer. También puedes ponerlas en un plato pequeño y verter un poco de jugo en la mesa para que queden más bonitas.
¿Cómo hacer deliciosas costillas de cerdo al vapor?
Costillas de cerdo al vapor
Ingredientes: Costillas de cerdo (cómpralas según tus necesidades), hongos shiitake, jengibre rallado (si el jengibre rallado te molesta, puedes usar jugo de jengibre), un un poco de salsa de soja, un poco de aceite de maní, si te gusta la salsa de frijoles negros puedes agregar un poco menos, y por supuesto sal.
Método: primero ponga las costillas en el agua (personalmente creo que las costillas saben mal si no están en el agua), luego coloque los ingredientes anteriores en el recipiente, revuelva uniformemente y cocine al vapor durante una hora. .
¿Cómo hacer costillas de cerdo al vapor? Valor nutricional de las costillas
Ingredientes y materiales
250 gramos de costillas, gramos de verduras.
2 rodajas de jengibre.
Alimento de ajo de doble diente
Sofríe una cantidad adecuada de cebolla.
Media cucharada de salsa de soja
Una cantidad adecuada de pollo en polvo
Una cantidad adecuada de sal
Una cantidad adecuada de almidón
Una cantidad adecuada de aceite de cocina
Costillas de cerdo al vapor
Ilustración de cómo hacer costillas de cerdo al vapor 11. Lavar las costillas y reservar, cortar el jengibre en rodajas, picar las cebolletas y picar el ajo y reservar.
Describe cómo cocinar costillas de cerdo al vapor 22. Agregue la cantidad adecuada de agua a la olla, deje hervir, agregue las rodajas de jengibre y las costillas de cerdo, cocine durante dos o tres minutos, retire y reserve.
Describe cómo cocinar costillas de cerdo al vapor 33. Retire las costillas y colóquelas en un plato. Agregue el ajo, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el pollo en polvo, la sal, el almidón y el aceite y mezcle bien.
Describe cómo cocinar costillas de cerdo al vapor 44. Ponlo en la olla arrocera y presiona el botón de cocción (lo cocino al vapor juntos. Si cocinas las costillas al vapor por separado, recuerda agregar agua a la olla para evitar que se queme) durante unos 30-45 minutos.
Describe cómo cocinar costillas de cerdo al vapor 55. Después de cocinarlo, sácalo, espolvorea con cebolla verde picada y sirve.
Describe cómo cocinar costillas de cerdo al vapor 66.
Imagen del producto terminado
Cómo ver este plato en un teléfono móvil
Consejos
Cuando cocino las costillas al vapor juntas, o tú puedes cocinarlas al vapor en un vaporizador.