¿Qué tipo de sopa nutre el cuerpo?

1. Sopa de luffa, huevo salado y rodajas de carne: Ingredientes: Una esponja vegetal, un huevo salado, 200 gramos de carne magra (sumar o restar según la cantidad de comida), 3 rodajas de jengibre Condimento: ① Cantidad adecuada de sal, azúcar La mitad de la cantidad de sal, almidón y azúcar, un poco de pimienta ② Cantidad adecuada de sal, un poco de pimienta y aceite de sésamo Consejos importantes: 1. Al agregar las rodajas de carne, asegúrese de cambiar a temperatura baja Caliente y la sopa no debe hervir para evitar que se cocinen demasiado las rebanadas de carne y que fácilmente la sopa quede turbia. 2. También se puede utilizar pepino en lugar de esponja vegetal. Primero corta el pepino en rodajas en forma de diamante. Para conservar la fragancia del pepino, en el método 3, primero debes agregar la carne cortada y los huevos salados y cocinar durante 3 minutos, luego agregar el pepino y cocinar brevemente. Esto se transformará en un "pepino, huevo salado". sopa de carne en rodajas". 2. Sopa de ternera con lirios y dátiles rojos: Ingredientes: 200 gramos de ternera, 150 gramos de lirios frescos, 80 gramos de ginkgo, 6 dátiles rojos sin hueso, cantidad adecuada de jengibre rallado Condimentos: ① cantidad adecuada de sal, la misma cantidad de almidón y sal, un poco de pimienta ② cantidad adecuada de sal, un poco de pimienta y aceite de sésamo Consejos importantes: 1. La parte de lomo de la ternera quedará más tierna Cuanto más fina sea la textura, más tierna quedará la ternera. finamente 1. Ingredientes para la sopa de huevo de Chengdu: 4 huevos, 50 gramos de hongos de agua, 100 gramos de col, 4 gramos de sal refinada, 75 gramos de manteca de cerdo, 2 gramos de glutamato monosódico, 1000 gramos de sopa blanca espesa. Método de preparación: (1). Pelar los huevos, ponerlos en un bol y mezclar bien. 50 gramos de hongo. (2) Poner la olla de sopa al fuego, agregar manteca de cerdo a calentar, poner los huevos en la olla y sofreír hasta que ambos lados estén ligeramente dorados. Cuando los huevos estén blandos, aplastar los huevos con una cuchara, agregar la sopa. y luego agregue sal refinada, hongos, vegetales. Lleve a ebullición el corazón y el glutamato monosódico, luego vierta la manteca y sirva. 2. Sopa de huevo Ingredientes: 200 gramos de filete de gallina, 50 gramos de jamón y 120 gramos de clara de huevo. Condimento: 6 gramos de sal, 1 gramo de pimienta, 25 gramos de vino para cocinar, 5 gramos de glutamato monosódico, un poco de almidón húmedo y una cantidad adecuada de sopa fría. Método: (1) Retire los tendones del filete de pollo y tritúrelos hasta obtener una pasta con la sopa fría. Agregue el glutamato monosódico y el almidón húmedo y mezcle bien. Cocine el jamón al vapor y córtelo en trozos. (2) Lleve la sopa a ebullición baja (una ebullición abundante facilitará la dispersión de la pasta y evitará que se formen grumos. Vierta los ingredientes preparados y empújelos suavemente con una cuchara para que no se peguen a la olla). Cuando estén cocidas, recógelas con una espumadera de ojos finos y sírvelas en un bol. Características: La sopa es ligera y deliciosa. Es uno de los platos de sopa de alta gama. Nota: El antiguo tofu de Beijing se llama Douhua en Sichuan, y este plato lleva el nombre de su parecido con el Douhua. 3. Sopa de pollo entero al vapor con vino Ingredientes: 1 gallina viva (aproximadamente 1,8 kg). Condimento: 150 gramos de vino Huadiao, 15 gramos de cebolla y jengibre, 5 gramos de glutamato monosódico y 10 gramos de sal. Método: (1) Sacrificar la gallina viva y quitarle las plumas, destriparla, quitarle los órganos internos, cortar las costillas de pollo, abrirle el lomo y escaldarla con agua hirviendo para quitarle la sangre. (2) Poner las patas y la panza del pollo hacia arriba, ponerlo en un balde de sopa, agregar el vino Huadiao, las cebolletas, el jengibre, el glutamato monosódico, la sal y una cantidad adecuada de agua al vapor hasta que se haga puré, sacar y quitar el verde. cebollas y jengibre. Características: color blanco plateado, sopa fragante y clara. 4. Sopa Wumo Ingredientes: 25 gramos de pollo cocido, 25 gramos de rodajas de magnolia al vapor, 20 gramos de champiñones al vapor, 20 gramos de pepinos de mar al vapor y 20 gramos de cerdo asado. Condimento: 6 gramos de grasa de pollo, 1 gramo de pimienta, 600 gramos de sopa de huesos de cerdo, 2 gramos de cilantro, 35 gramos de almidón húmedo, 12 gramos de vino para cocinar, 2 gramos de glutamato monosódico, 22 gramos de salsa de soja y 10 gramos de vinagre. Método: (1) Corte el pollo, las rodajas de magnolia, los champiñones, los pepinos de mar y el cerdo asado en dados cuadrados de 0,3 cm. (2) Lavar, desinfectar y picar el cilantro en trozos finos. Use 60 gramos de agua para convertir el almidón húmedo en una salsa fina. (3) Vierta la sopa de huesos en una cuchara para freír, póngala a fuego alto, agregue las cinco carnes picadas en cubitos, el vino de cocción, el vinagre de salsa de soja, el glutamato monosódico, etc., a la sopa y revuélvala unas cuantas veces. Después de que la sopa hierva, vierta el jugo de gordon, revuélvalo unas cuantas veces más hasta que el gordon esté cocido, espolvoree con cilantro en polvo y cilantro picado, viértalo en un tazón de sopa y rocíe con aceite de pollo. Características: dados rojos, blancos y marrones, reflejados en la sopa mixta, suave y deliciosa, picante y agria. 5. Sopa de nido de paloma y huevos de paloma Ingredientes: 10 huevos de paloma, 25 gramos de nido de paloma. Condimento: un poco de pimienta, 6 gramos de sal, 5 gramos de glutamato monosódico, 800 gramos de caldo de pollo. Método: (1) Primero lave los huevos de paloma, hiérvalos en agua limpia, sáquelos, póngalos en agua fría y exprímalos, luego quíteles la cáscara. (2) Lave el nido del pájaro, cocínelo a fuego lento en agua hirviendo y luego lávelo con agua limpia. (3) Ponga los huevos de paloma y el nido de pájaro en un plato hondo, vierta la sopa de pollo, agregue pimienta, sal y glutamato monosódico y sirva. Características: color brillante, sabor ligero, delicioso, único y elegante. 6. Caramelo de Paloma con Patas de Nube Ingredientes: 4 palomas vivas, 100 gramos de rodajas de pata de nube y 150 gramos de pollo. Condimento: 50 gramos de vino para cocinar, 20 gramos de cebolla y 20 gramos de jengibre, 5 gramos de sal, 5 gramos de glutamato monosódico, 800 gramos de caldo de pollo.

Método: (1) Matar las palomas vivas, escaldarlas con agua caliente para quitarles el pelo, destriparlas, ponerlas en una olla con agua hirviendo, sacarlas, escurrir el agua y ponerlas en un plato. (2) Agregar al plato la cebolla, el jengibre y el vino de cocción, cocinar al vapor hasta que esté cocido el 70%, sacar (conservar el jugo original), quitar los huesos (conservar los huesos), poner la carne en un lado de la tolva de sopa y coloque las patas de las nubes en la otra pieza lateral. (3) Picar el pollo en pollo picado, ponerlo en un bol y agregar la cebolla, el jengibre y 250 gramos de agua. Después de exprimir la sangre, verter la sopa de pollo en una cuchara para freír, agregar la carne picada de pollo con hueso de paloma y la sangre. agua, jugo original, sal y glutamato monosódico. Cuela los residuos de la sopa, vierte la sopa clara en el cubo de sopa que contiene la carne de paloma y luego cocínala al vapor hasta que quede triturada. Características: Color rojo plateado, sopa original, fragante y deliciosa. 7. Sopa de hongos de bambú y huevos de paloma Ingredientes: 20 huevos de paloma, 50 gramos de hongos de bambú. Condimento: 10 gramos de sal, 6 gramos de glutamato monosódico, 1 gramo de pimienta, cantidad adecuada de sopa clara. Método: (1) Primero lave el hongo de bambú con agua fría, luego hinche con agua tibia para eliminar el sedimento, córtelo por la mitad, corte las puntas en los extremos de la cabeza y la cola y córtelo en secciones de 3 cm de largo. Hervir nuevamente con agua hirviendo. Luego rompe los huevos de paloma en un recipiente grande lleno de agua fría. (2) Llevar a ebullición el agua a fuego alto con una cuchara para freír, retirar del fuego, verter los huevos de paloma, cocinar a fuego lento y retirar. (3) Use otra olla para hervir la sopa clara, agregue sal, pimienta, glutamato monosódico y hongos de bambú para ajustar el sabor. Luego ponga los huevos de paloma en la sopa, vierta la sopa y sirva. Características: El hongo de bambú es fresco y crujiente, los huevos de paloma son suaves y tiernos y la sopa es ligera y deliciosa.