Cómo hacer panceta de cerdo y verduras rellenas de ciruela
Una libra de panceta de cerdo (mitad grasa y mitad magra)
Dos liang de pepinillos secos Hakka (un paquete)
Un poco de ajo
Un poco de jengibre
Rico y delicioso
Dos cucharaditas de azúcar moreno
Cómo hacer estofado de panceta de cerdo con verduras encurtidas
Consigue un manojo de ciruelas secas y elige cuánto comer.
Remojar en agua tibia (no demasiado caliente, 40 grados, agua fría en verano) durante más de una hora hasta que esté suave.
Preparar la materia prima, lavar y trocear.
Cortar la panceta de cerdo en dados (no muy pequeños, al ancho del pulgar), el jengibre y el ajo.
Cortamos las verduras encurtidas remojadas en trozos pequeños, cuanto más picadas mejor.
Coloca la panceta de cerdo en la olla y sofríe hasta que esté disponible el aceite de sésamo. Añade el ajo y el jengibre y sofríe hasta que esté dorado. Cuidado con no freír el ajo y el jengibre.
Agregue tres cucharadas de comida deliciosa y sal, esparza las ciruelas secas sobre la grasa, agregue el azúcar, revuelva bien, cubra con agua y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
Abre la tetera hasta la mitad y comprueba si el agua está seca. Si no es suficiente, agregue más según gusto personal. Si descubre que las ciruelas no están lo suficientemente podridas, continúe agregando agua y cocine a fuego lento.
Por último recogemos el jugo, las ciruelas pasas quedan riquísimas cuando están podridas, y ya está listo para servir.