¿Cómo hacer ingredientes para wonton?

Ingredientes: 1 libra de envoltura de wonton, 7 taels de carne (7 magras y 3 de grasa), 1 tael de cebolla verde picada, aceite de sésamo, salsa de soja, huevos, sal, esencia de pollo, pimienta, caldo de huesos (o caldo de pollo).

Método: Disponer los ingredientes en orden según el método de la imagen.

1. En el primer paso, añade aceite de sésamo y revuelve uniformemente. Este paso es muy importante. Este es el secreto para hacer deliciosos los wontons. Si la carne no está fresca, se recomienda añadir un poco de vino de cocción para quitar el olor a pescado de la carne.

2. En el segundo paso, añade una cucharada de salsa de soja. ¿Por qué añades salsa de soja después? Si agrega salsa de soja primero, la carne absorberá primero el aroma de la salsa de soja, lo que afectará el sabor y hará que el producto final tenga un fuerte aroma a salsa de soja. ¡Ponlo para evitar este fenómeno y aumentar el sabor!

3. Batir los huevos puede hacer que la carne quede tierna y suave. Si agrega huevos, ¡no necesita agregar almidón! Si no hay huevos, se puede utilizar almidón en su lugar. Una vez completado este paso, déjelo reposar durante 20 minutos para permitir que la carne se absorba por completo.

4. Añade sal a la carne pasados ​​20 minutos. Una teoría es agregar sal después de esto. Si primero le pones sal a la carne, ésta se endurecerá fácilmente después de ser absorbida, ¡lo que afectará el sabor!

5. Agrega esencia de pollo para aumentar el dulzor (no la agregues si no te gusta). ¡Puedes agregar un poco de chile para que la carne tenga un sabor más auténtico!

6. Agrega cebolla verde picada, ¡este relleno es el más fragante!

7. Revuelve uniformemente en la misma dirección y ¡podrás empezar a hacer wontons!