Cómo hacer masa wonton

Cómo hacer fideos wonton: 1. Amasar los fideos: use agua hervida tibia para disolver el agua salada y amasar los fideos. Vierta el agua varias veces, primero forme una masa y luego amase. trozos y luego sumérjalo en agua para que se mezcle. Por cada 25 kg de fideos, utilice 12,5 kg de agua, 750 g de sal y 100 g de fideos alcalinos. Después de 10 minutos, amáselos en tiras grandes en tandas, amáselos bien, aplíqueles aceite y luego córtelos en 100 g pequeños. trozos Aplicar aceite y amasar en tiras pequeñas, cubrir bien con un paño húmedo y reservar. 2. Estire los fideos: amase los fideos finamente (alrededor de 5 a 8 tiras), use ambas manos para estirarlos suavemente, luego coloque los "fideos" planos, use ambas manos para levantar los fideos y tirar de ellos con fuerza, luego agítelos sobre el Abra los brazos y tire nuevamente, luego use su mano derecha para pellizcar y levantar los dos extremos de los fideos. Inserte los dedos índice y medio de su mano izquierda en el pliegue y separe los fideos con un ligero movimiento. manos y estírelos lentamente hacia afuera, y luego use el dedo anular y el meñique de su mano izquierda para separar los fideos. Cuelgue los fideos en el medio, transfiera los fideos que cuelgan del dedo índice y medio de su mano izquierda a su. mano derecha, y luego estírelo hacia afuera de izquierda a derecha. Haga esto dos o tres veces para formar fideos finos con palillos. Échelo en una olla con agua hirviendo y cocínelo.

Cómo hacer fideos wonton: 1. Primero trocea los rellenos (cerdo, gambas, etc.) (habrás notado que las gambas suelen jugar un papel decisivo en los platos al estilo de Hong Kong. Según mi experiencia Descubrí que si es carne de langosta es mejor picarla. Si es carne de camarón normal, se recomienda quitarle la cáscara y no picarla, para que la carne quede muy elástica al morderla, y más. Lo más importante es que quedará bien. Se verá muy bonito). Luego, envuelva el relleno con envoltorios de wonton (disponibles en el mercado callejero). 2. Los fideos son realmente muy importantes (puedes comprarlos en el mercado callejero). Sin embargo, sigo recomendando usar fideos con álcali pesado para obtener mejores resultados (ajústelos según su gusto personal). 3. Hervir los wontons en caldo de sopa (también es aceptable la sopa de pollo clara). Después de diez minutos, saque los wontons, vierta un poco más de caldo en un tazón y luego agregue el pescado seco, las huevas de camarón, las cáscaras de camarón y los huesos de cerdo. , y brotes de soja Espera (de hecho, recomiendo poner solo unas cuantas verduras, es muy refrescante), y por último, poner en un bol los wontons cocidos. 4. Hervir los fideos en caldo (también es aceptable la sopa de pollo clara), sacar los fideos después de 2-3 minutos (¿es demasiado largo?) y poner los fideos cocidos en un recipiente que contenga wonton. el tiempo de cocción sea lo más corto posible. Si es posible, es mejor trabajar tanto con fideos como con wontons. Recordatorio: al envolver los rellenos, recuerde no envolver demasiados rellenos, porque la piel del wonton explotará cuando se cocine. Asegúrese de envolver los wonton bien, porque los rellenos se saldrán cuando los wonton no estén bien envueltos y cocidos.