Bollos al vapor con flores de azúcar moreno voluntariosos

Alimento

300 gramos de gluten en polvo, 5 gramos de azúcar blanca, 3 gramos de levadura resistente con alto contenido de azúcar, 60 gramos de azúcar moreno, 165 gramos de agua hirviendo y 10 gramos de aceite comestible.

Pasos

1. Hervir el azúcar moreno en agua hirviendo y dejar enfriar.

2. El chef vierte harina para todo uso, aceite de cocina, azúcar blanca, agua con azúcar moreno y levadura en el barril de la máquina en secuencia.

3. Utiliza una máquina de chef para mezclar las bolitas.

4. Cubrir con film transparente y fermentar hasta que doble su tamaño, luego dividir el escape en 7 partes iguales.

5. A cada pieza se le da forma y se redondea por separado, y luego se lleva el pulgar hacia el centro y se empuja suavemente, mientras se empuja y se gira para sacar algunos pliegues.

6. Sujeta la masa con la mano izquierda y junta el pulgar y el índice de la mano derecha formando un círculo para formar una calabaza.

7. Colocar en una vaporera con agua fría, tapar y dejar reposar durante 20 minutos. El cronómetro comienza después de que se dispara SAIC. Cocine al vapor a fuego alto durante 15 minutos, luego apague el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos antes de abrir la tapa.