¿Cuáles son las técnicas para cocinar pescado al vapor para que quede tierno y no tenga sabor a pescado?
Pero las expectativas a menudo resultan contraproducentes. El pescado al vapor preparado por amigos que no dominan las habilidades tendrá un fuerte olor a pescado o no logrará el sabor fresco y tierno del pescado. Hace frío y no he salido a jugar, así que os cuento una cosa. ¿Cuáles son las técnicas para cocinar pescado al vapor para que quede tierno y no a pescado? pregunta. Respecto al pescado al vapor, resumí cuatro puntos. ¿olor? ¿No hay suficiente pescado? ¿Fresco? razones y soluciones correspondientes.
Olor a pescado
Primero, al lavar el pescado, simplemente enjuague el grifo:
Quite las escamas, branquias y órganos internos, lave con cuidado nuevamente en el grifo. . ¿Así se limpia el pescado? Sí, tal vez sientas que lo has lavado con bastante cuidado y está muy limpio. Solo puedo decir que te apresuraste a lavar el pescado así, lavando la mitad casualmente.
Solución:
Debajo de las escamas del pescado hay una capa de moco, que es la película protectora del pescado. Esta película protectora es la segunda capa de película protectora además de las escamas de los peces cuando los peces viven en el agua. Tiene olor a pescado. Especialmente después del calentamiento, el comportamiento se manifestará. Utilice una bola limpiadora humedecida en una pequeña cantidad de sal y limpie lentamente la mucosidad del pescado, luego enjuáguelo nuevamente con agua limpia. Cuando tocas el pescado, lo sientes áspero, lo que demuestra que ha sido lavado.
¿Segundo,? ¿Al vapor? Esto no significa que no debas agregar ningún condimento antes de cocinar el pescado al vapor:
El pescado al vapor tiene un sabor suave, pero eso no significa que no puedas agregar condimentos. No hay ingredientes auxiliares para agregar sabor y eliminar el olor a pescado. El pescado en sí no tiene fragancia y la fragancia sólo puede realzarse mediante otros ingredientes auxiliares.
Solución correspondiente:
Antes de comer el pescado, coloque jengibre rallado o en rodajas sobre la panza o el cuerpo del pescado, y luego vierta una cantidad adecuada de vino de cocción para aumentar el sabor y eliminar el olor a pescado.
El sabor es suave y nada fresco.
1. El tiempo de cocción es incorrecto: Cocer pescado al vapor durante demasiado tiempo provocará directamente que el pescado se convierta en leña y sea difícil de comer. ¿Siempre decimos esto? ¿Al vapor? .
Solución correspondiente:
Si quieres saber qué tan cocido está el pescado, puedes introducir palillos en la parte gruesa del pescado e introducirlos suavemente para comprobar que el pescado está cocido. . Los ojos del pescado al vapor son blancos y ligeramente caídos; los bordes del pescado deben ser uniformes y la profundidad debe ser la misma, para garantizar que todo el pescado esté consistente durante la cocción al vapor. ¿El pescado detrás del cuchillo cambia uniformemente? ¿fuego? Cocine al vapor durante unos 15 minutos.
2. Salar el pescado antes de cocerlo al vapor: Habitualmente salamos el pescado antes de cocerlo al vapor para darle un sabor salado. La forma más cómoda es espolvorear sal, lo que puede provocar directamente que el pescado al vapor no quede ni tierno ni denso.
Solución correspondiente:
No salar el pescado antes de cocinarlo al vapor. Puede verter vino de cocina directamente, espolvorear con jengibre y luego espolvorear un poco de aceite de cocina limpio en la superficie. Puede retener la humedad en el cuerpo del pescado, haciendo que el pescado al vapor esté brillante y más tierno. Después de cocinar el pescado al vapor, agregue salsa de soja especial para pescado al vapor o salsa de soja para satisfacer el sabor salado del pescado.
Consejos para cocinar pescado al vapor:
El pescado al vapor debe cocinarse al vapor con pescado fresco, para asegurar el sabor más básico.
El pescado al vapor es una especie de pescado de aguas abiertas. El pescado al vapor siempre debe cocinarse al vapor a fuego alto, y está muy prohibido cocinar pescado al vapor a fuego lento.
Puedes agregar más jengibre al pescado al vapor. El jengibre es el más útil para eliminar el olor a pescado.
Espolvorea un poco de cebolla verde picada sobre el pescado al vapor, o vierte la cebolla verde picada sobre el pescado. El sabor a pescado también puede compensar la falta de sabor a pescado.