¿Cuál es la diferencia entre la harina baja en gluten y la harina para pasteles común? ¿Cuál debería usar para un pastel?

Están elaborados con diferentes ingredientes y utilizados de diferentes maneras. Ambos polvos se pueden utilizar para hacer pasteles. Existen muchos tipos de harina en el mercado. Las personas que aman la repostería están familiarizadas con la harina para pasteles y la harina para pasteles normal, pero no saben cuándo usarla ni cuál es la diferencia entre ambas. De hecho, ambos tipos de harina se pueden usar para hacer pasteles, pero la harina baja en gluten es más problemática de operar y es adecuada para trabajadores calificados, mientras que la harina para pasteles es relativamente simple y adecuada para que la prueben los principiantes.

La mayor diferencia entre la harina baja en gluten y la harina común radica en las distintas materias primas. La capa más externa del trigo tiene poca dureza y generalmente se convierte en harina baja en gluten, que se usa para hornear galletas, pasteles, etc., para suavizar el sabor. La harina para pastel agregará otros aditivos a la harina baja en gluten, como polvo de hornear para que el pastel crezca más y azúcar en polvo para aumentar el dulzor. , de esta manera la producción será más sencilla y la tasa de éxito mejorará enormemente. Incluso si eres un novato, no fallarás en hacer el pastel en una sola vez, solo sigue los pasos escritos anteriormente.

La harina baja en gluten también es una de las materias primas para hacer pasteles, pero su funcionamiento es relativamente problemático. Necesitamos añadir otros complementos necesarios para la elaboración de tartas, como leche, azúcar de huevo, levadura en polvo, etc. Es relativamente difícil para las personas que no saben hornear y el tiempo de 1 puede fallar porque la proporción es incorrecta. En pocas palabras, la harina para pasteles común es un tipo de harina baja en gluten, que también se puede llamar harina premezclada. Está especialmente preparada para personas a las que les gusta hornear pero no saben cómo hacerlo. Las panaderías comunes no utilizarán directamente harina para pasteles común para prepararla, porque no puede lograr el efecto que esperaban.

Otra cosa a destacar es que existe en el mercado un tipo de harina para repostería, también llamada harina para tarta, que se utiliza especialmente para hacer tartas. No compres el equivocado. A la hora de comprar harina, lo mejor es mirar la lista de ingredientes y las proporciones en la bolsa de embalaje y optar por comprar según sus necesidades y condiciones.