¿Cómo sofreír la carne dorada al cocinar?
1. Ingredientes: 800 g de panceta de cerdo, 15 g de anís estrellado, 1 hoja de laurel, 50 g de cebolla verde, 30 g de rodajas de jengibre, 20 g de azúcar, cantidad adecuada de sal, 25 g de salsa de soja, 30 gramos de vino de arroz, 25 gramos de azúcar de roca, 15 gramos de aceite de maní.
2. Cortar la panceta de cerdo en trozos cuadrados de 2,5 cm. Hervir en agua fría. Después de que hierva el agua, cocina la carne durante 5 minutos. Saque el agua purificada y guárdela para su uso posterior.
3. Echa un poco de aceite en el wok y sofríe el anís estrellado. Vierta el azúcar en polvo. Color de azúcar frito. Saltee hasta que esté ligeramente dorado. Derretir completamente el azúcar, sofreír hasta que tome un ligero color, añadir los trozos de carne y sofreír hasta que escurra el agua y el color sea brillante y la superficie ligeramente amarilla.
4. Hervir el vino de arroz cuando empiece a salir aceite. Agrega la salsa de soja y sofríe. Sofríe hasta que el vino de arroz se evapore y la salsa de soja se absorba uniformemente en la carne. Sofríe la carne de manera uniforme, luego vierte agua hirviendo en la sartén hasta que el agua esté al nivel de la carne.
5. A continuación, añade los gajos de cebolla verde, las rodajas de jengibre y las hojas de laurel. Finalmente agregue azúcar de roca. Tape la olla y cocine a fuego lento durante 30-40 minutos. Una vez cocida la carne, saque las cebollas verdes, el jengibre, el anís estrellado y las hojas de laurel. Agrega un poco de sal y reduce el jugo a fuego alto.
6. Una vez recogida la sopa, se puede cocinar. Al recoger el jugo, puedes verter el exceso de aceite y utilizarlo para otros fines. Este aceite es delicioso y puede usarse para cocinar y otros fines.
Ingredientes nutricionales:
Contiene energía 489,65438 C0,5 kcal, vitamina B 60,02 mg, ácido fólico 1,32 mg, fibra dietética 0,58 g, colesterol 854,7 mg, A88,3 mg, zanahoria Vitamina 14,9 mg, tiamina 0,76 mg, riboflavina 0,49 mg, niacina 20,655 mg. Vitamina E 2,46 mg, calcio 159,45 mg, fósforo 947,75 mg, potasio 1990,55 mg, sodio 6362,96 mg, yodo 2,4 mg, magnesio 300,5 mg, hierro 16,95 mg, zinc 13,73 mg, selenio 29.