¿De dónde viene Rushan Qinmi?
El arroz Rushan Qin, famoso a nivel nacional, es el camarón Eagle Claw producido en Qinjiazhuang, ciudad de Rushan. Hay más de una docena de tipos de arroz de mar, y el arroz Qin se procesa a partir de camarones blancos de cola crestada, comúnmente conocidos como camarones garra de águila. Los camarones garra de águila son de tamaño pequeño, de color amarillo claro y de sabor delicioso. El arroz Qin es el de mejor calidad entre los camarones garra de águila y el arroz de mar. Después de lavarme por la mañana, no siento ningún olor extraño en la boca. Tengo un grano de arroz Qin en la boca y el líquido corporal se desarrolla gradualmente con un sabor fresco.
El arroz Qin tiene un sabor especial, es fresco y delicioso. Hay dos razones principales: por un lado, el río Kangjia que desemboca en el mar al este de la aldea de Qinjiazhuang y los pequeños ríos en los lados norte, este y sur de la bahía traen rica materia orgánica a la bahía, y Debido a la acción de las corrientes oceánicas, esta materia orgánica se acumula en la bahía, el agua de mar en la bahía tiene nutrientes únicos, por lo que el camarón garra de águila que se cultiva aquí es más delicioso que en otros lugares. Habilidades para secar los camarones capturados en la bahía. (1) Hora de pesca. El mejor momento para bajar la red para pescar camarones garra de águila es por la noche, los camarones garra de águila saltan en el agua y son fáciles de atrapar. Se cierra por la mañana y se lleva a casa. (2) Agregue una cantidad adecuada de agua fresca a la olla a tiempo y los camarones fritos simplemente deben remojarse en agua dulce. (3) La salinidad es moderada, una onza de sal por libra de camarones. Ponga la sal y el agua dulce en la olla al mismo tiempo y deje hervir. (4) Al freír camarones, el fuego debe ser el adecuado, no demasiado rápido ni demasiado débil. Lo mejor es utilizar leña, y se pueden cocinar después de dos hervores. (5) Secar a tiempo Los camarones deben esparcirse uniformemente sobre la estera de caña para que se sequen. La estera de caña debe colocarse en un lugar ventilado y soleado. Los camarones deben secarse al sol hasta que se pueda limpiar la piel. Si está nublado y lluvioso, se deben secar en una olla a fuego lento, pero el sabor y el color de los camarones horneados no son tan buenos. de los camarones secados al sol. (6) Pele y, finalmente, frote la piel, las patas y las cabezas de camarón y espolvoréelos. Ahora se elabora arroz Qin fresco y encantador con forma de gancho de plata.
También hay conocimiento sobre el consumo de arroz Qin. A la gente le gusta remojarlo en agua antes de comerlo. No sabían que el arroz Qin pierde su sabor si se remoja en agua. La forma correcta de utilizarlo es: ya sea para sopa, ensalada fría o relleno de bola de masa, se debe utilizar directamente para productos secos. Además, tomar un grano de arroz Qin y masticarlo lentamente como si fuera un chicle es un gran disfrute para las personas de mediana edad y mayores.
¿Dónde comenzó la producción de arroz Qin? Lo sabemos por los recuerdos del anciano Qin Shaoju. Se dice que a finales de la dinastía Qing, los comerciantes enviaban arroz Qin a Yantai y lo enviaban a Beijing. Guangxu y la emperatriz viuda Cixi lo elogiaron después de probarlo, considerándolo un producto imperial. De hecho, la producción anual de arroz Qin es de sólo 200 a 300 kilogramos. Es raro y valioso. En ese momento, 1 kilogramo de arroz Qin se podía cambiar por 10 kilogramos de carne de cerdo. Un paquete de arroz Qin y lo usó como regalo durante el Festival de Primavera. Invitado distinguido.
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