Receta, como comer puerros salteados con sangre de cerdo, formas habituales de sofreír puerros con sangre de cerdo

Condimentos

Sangre de cerdo 1

Condimentos

Cebollino

1 mango pequeño

Condimentos

Aceite para ensalada

Una cantidad adecuada

Sal

4 gramos

Cebollas verdes

5 gramos

Energía

5 gramos

Vino para cocinar

Un poco

Cebollino Cómo sofreír sangre de cerdo

1. Blanquear la sangre de cerdo en agua hirviendo, dejarla enfriar y luego cortarla en trozos con cuidado con un cuchillo (se rompe fácilmente, no pellizques demasiado). ).

2. Seleccionar los puerros, lavarlos y cortarlos en gajos, picar la cebolleta y el jengibre.

3. Sacar la olla, poner una cantidad adecuada de aceite en la olla, cuando el aceite esté caliente agregar el jengibre picado y sofreír hasta que esté fragante, luego verter la sangre de cerdo, remover. sofreír rápidamente a fuego alto, rociar un poco de vino de cocción, luego agregar los puerros y salar, sofreír un par de veces y sacar de la sartén.

Consejos de cocina

Consejos para elegir sangre de cerdo:

Mira el color: No te preocupes, la sangre de cerdo suele ser de color rojo oscuro; agregó hemoglobina, por lo que es muy brillante.

Toque con las manos: no se preocupe, la sangre de cerdo es dura y quebradiza; la sangre de cerdo falsa es elástica y no es fácil de romper debido a la adición de productos químicos como el formaldehído.

Mire las rodajas: después de cortar el coágulo de sangre de cerdo, asegúrese de que las rodajas de sangre de cerdo sean rugosas y tengan agujeros irregulares; la sección transversal de la sangre de cerdo falsa es lisa y plana, sin poros; visible.

Olor: No te preocupes, la sangre de cerdo tiene un ligero olor; si no puedes oler el olor a pescado, es sangre de cerdo falsa.

Consejos para eliminar el olor a sangre de cerdo;

1. La sangre de cerdo que compras está cocida, pero conviene escaldarla con agua hirviendo antes de usarla para eliminar el olor único a sangre de cerdo. sangre.

2. A la hora de freír, asegúrate de utilizar fuego fuerte y añadir un poco de vino de cocción para quitar el olor a pescado. La Reina Madre dijo que la sangre de cerdo y los puerros son una combinación perfecta, especialmente los puerros frescos.