¿Qué es Jimo Laojiu?
El vino añejo Jimo pertenece al vino amarillo y es uno de los vinos clásicos famosos en China. Tiene un sabor único y una rica nutrición. El vino añejo de Jimo se produce en el condado de Jimo, provincia de Shandong, y en la antigüedad se le llamaba "vino de puré". Según la "Crónica del condado de Jimo" y datos históricos relevantes: en el 722 a. C., la zona de Jimo (incluido Laoshan) ya era un lugar con una gran población y ricos productos. La tierra aquí es fértil, con altos rendimientos de mijo (comúnmente conocido como arroz de ruibarbo). Los granos de arroz son grandes y redondos, lo que lo convierte en una excelente materia prima para elaborar vino de arroz. En aquella época, el vino de arroz se llamaba "vino de puré" y era muy popular como producto de sacrificio y bebida divertida. En la práctica desde hace mucho tiempo, el "vino de puré" ha atraído la atención de la gente debido a su sabor elegante y su alto valor nutritivo.
En la antigüedad, los funcionarios locales consideraban el "vino de puré" como un tesoro y rendían homenaje a la familia real. Según la leyenda, durante el Período de Primavera y Otoño, Qi Jinggong, el rey de Qi, rindió homenaje al país de las hadas del Monte Laoshan y lo llamó "vino inmortal" durante el Período de los Reinos Combatientes, el general de Qi Tian Dan organizó hábilmente un "fuego"; formación de bueyes" para derrotar al ejército de Yan, que se llamaba "vino de bueyes"; Qin Shihuang fue al este del Monte Laoshan para pedir la inmortalidad. La medicina se llama "vino de la longevidad"; generaciones de reyes bebieron este vino felizmente y lo llamaron "precioso". jarabe". A mediados de la dinastía Tang, la gente descubrió que el "vino de puré" tiene el poder de "fortalecer los músculos y los huesos hasta la médula", por lo que también se le llamó "vino de esqueleto" y "vino de esqueleto". En la dinastía Song, la gente cambió el nombre de "vino de puré" por "vino viejo Jimo" para distinguir el "vino de puré" con una larga historia de vino, buena elaboración y alto valor del vino de arroz de otras regiones y para facilitar el comercio. . Este nombre todavía se usa hoy. Durante el período Daoguang de la dinastía Qing, la producción y ventas del vino añejo Jimo alcanzaron su punto máximo. El vino añejo no sólo se vendió bien en los principales puertos comerciales de todo el país, sino que también se exportó a Japón y a los países del sudeste asiático.
En 1950, se construyó la "Fábrica de vino amarillo Jimo de la provincia de Shandong", que desarrolló aún más el antiguo "vino viejo Jimo". En 1985, la producción anual alcanzó las 1.000 toneladas. En 1963 y 1979 fue calificado como vino de alta calidad nacional y obtuvo la Medalla de Plata en el segundo y tercer congreso nacional de valoración de vinos; en 1984 obtuvo el Premio Copa de Oro en el Concurso de Calidad de Licores del Ministerio de Industria Ligera; .
El vino añejo Jimo tiene un líquido claro y transparente, de color rojo marrón oscuro, rico aroma, sabor suave, fragancia ligeramente amarga y persistente.
Los expertos internacionales en alcohol han evaluado que, en comparación con el método occidental de elaboración de vino representado por la cerveza medicinal y el método oriental de elaboración de vino representado por el vino de arroz, el vino Qufa es más nutritivo que el vino medicinal. Sólo en términos de nutrición, el Jimo Old Wine, un ejemplo típico de vino de arroz en el norte de China, es el "rey de los vinos nutritivos". Según pruebas de laboratorio, el vino añejo de Jimo contiene 16 tipos de oligoelementos y vitaminas enzimáticas que necesita el cuerpo humano, así como 17 tipos de aminoácidos. El vino añejo de Jimo contiene hasta 10.500 mg de aminoácidos por litro, diez veces más que la cerveza y doce veces más que el vino. Beberlo con moderación puede promover el metabolismo humano, mejorar la condición física, prevenir enfermedades y prolongar la vida.