¿Qué tipo de polvo se utiliza para hacer albóndigas? ¿De qué tipo de harina están hechas las albóndigas?

1. Generalmente se necesita almidón para hacer albóndigas, porque las albóndigas hechas de esta manera tienen una alta viscosidad y no se aflojan cuando se cocinan en una olla. Además del almidón, también puedes agregar harina y harina de maíz, pero la viscosidad del almidón es relativamente alta y las albóndigas hechas con almidón tienen una textura más suave y cerosa.

2. A la hora de hacer albóndigas, presta atención a la proporción de los ingredientes. Los almidones de uso común también se dividen en almidón de patata, almidón de guisantes y almidón de batata. Puedes mezclar el almidón según tu sabor favorito. La carne de cerdo y la harina que se utiliza para hacer las albóndigas generalmente se mezclan en una proporción de 10:1 y se puede agregar un poco más de harina.

3. Si no tienes harina o almidón en casa, también puedes utilizar arroz glutinoso en lugar de almidón para hacer las albóndigas. Si no puedes controlar la proporción de almidón al hacer las albóndigas, puedes cocinar el arroz glutinoso, mezclarlo con carne de cerdo, amasarlo hasta formar albóndigas y cocinarlo.