Cómo cocinar bistec
Método 1:
Al cocinar o freír un bistec, use una sartén más pequeña y haga una salsa con mantequilla y especias (use su imaginación). vierte sobre los lados del filete en un plato. El bistec no quedará demasiado crudo de esta manera.
El primer paso es marinar el filete con las especias que utilices.
El segundo paso es hornearlo en el horno durante unos minutos (de hecho puedes hacerlo sin hornearlo
El tercer paso es buscar una olla con un poco); mantequilla (sin mantequilla) y ponerla. Poner encima la carne y sofreírla un poco.
Por último, no hagas cinco cosas. Lo mejor es esperar hasta las siete u ocho. Después del anochecer, tomen vino tinto y velas y siéntense uno frente al otro. Por cierto, dentro pon una pequeña cesta de flores y el resto depende de ti. El libro lo dice.
La carne no debe quedar muy espesa, dale palmaditas con el dorso de un cuchillo, marinala con un poco de vino tinto y cebolla picada durante 20 minutos, usa aceite de oliva, si no, cocínala a fuego lento con aceite de ensalada. y un poco de mantequilla ¿Tienes queso rallado? Por último, debes espolvorear un poco de hinojo. Por cierto, también debemos buscar algunas zanahorias y cebollas, picarlas en salsa, picarlas en salsa, picarlas en salsa, picarlas en salsa, picarlas en salsa, picarlas en salsa, picar póngalos en una salsa Salsa, pique en salsa de carne, pique en salsa de carne.
Método 2:
Ingredientes: (dos porciones)
1. 4. Vino tinto.
2. Sal marina. 5. Especias secas (temporada italiana).
3. Pimienta negra. 6. Aceite de oliva.
Método: Marinar con antelación:
1. Espolvorear una cantidad adecuada de sal marina de grano pequeño (si no hay sal marina, se puede utilizar sal gruesa) y pimienta negra recién molida. en ambos lados del bistec.
2. Espolvorear con vino tinto (todos compramos el más barato en el restaurante), la altura es aproximadamente un tercio del grosor del filete. Si no tienes vino tinto, no importa si no lo usas. Pero falta un poco la riqueza del sabor.
3. Espolvorea una fina capa de especias secas. Usé romero fresco y estaba buenísimo.
4. Todo el proceso de curado dura unos diez minutos.
Fritos:
1. Olla caliente, aceite de oliva y filete.
2. Freír ambos lados a fuego alto para retener el jugo del filete.
3. Después de que la salsa esté bloqueada, vierte el resto de la salsa recién marinada, apaga el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante unos minutos (dependiendo del grosor del filete). .
4. Las lonchas de carne son rosadas y tiernas de color rojo. Espolvorea un poco de pimienta negra al final y tendrás un delicioso filete salteado.
Método 3:
Este es un plato tradicional coreano. El bistec se sazona con jugo de pera y condimentos para carne y se asa a la parrilla sobre fuego de carbón. Puedes poner jugo de kiwi en lugar de jugo de pera. *La salsa de soja desempeña la función de condimentar y aumentar el apetito, y es un condimento indispensable en la dieta coreana. El dulzor se debe a los aminoácidos y el aroma único se debe a los componentes aromáticos y los efectos conservantes. También es por el aroma que puede eliminar el olor a pescado de la comida. Ingredientes: 1Kg de bistec, 1 cebolla blanca, 20 pimientos verdes *Salsa para condimentar: 6 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de azúcar, 4 cucharadas de cebolla verde picada, 2 cucharadas de ajo picado, 4 cucharadas de semillas de sésamo, 2 cucharadas de aceite de sésamo, 1/2 cucharadita pimienta. Método (1) Cortar el filete en 5-6 cm, quitarle la grasa y la piel y aplanar la carne pegada a las costillas. (2) Marinar las costillas limpias una a una con la salsa. Después de que los condimentos se hayan mezclado bien, coloque la parrilla sobre las brasas. Cuando la parrilla esté caliente, saca las costillas.
Método 4: Filete frito.
Ingredientes:
Un trozo de solomillo de ternera de 2-3 cm de grosor (tamaño medio libro, para dos personas)
Una cantidad adecuada de aceite de oliva< /p >
Sal. Pimienta negra
Lavar y secar una cantidad adecuada de rúcula.
Pimientos rojos asados en lata de tamaño mediano
5-6 cucharaditas de vinagre balsámico
Queso parmesano de tamaño mediano
Ejercicio:
1. Sazone el bistec con sal y pimienta negra.
2. Agrega 3 cucharaditas de aceite de oliva al wok. Cuando el aceite esté lo suficientemente caliente como para empezar a humear, agrégalo con cuidado.
Freír el filete por un lado durante unos 6 minutos sin tocarlo. Voltear y freír por otros 6 minutos. Tan grande
Está moderadamente sesgado.
Si te gusta medio cocido, fríelo durante 3-4 minutos por cada lado.
3. Transfiera el bistec a un plato y déjelo reposar durante 10 minutos.
4. Coloque la rúcula en un plato de ensalada del tamaño adecuado. Añade pimiento rojo (en realidad no picante).
Corte en trozos y decore con rúcula.
5. Agregue 2 a 3 cucharaditas de aceite de oliva, 5 a 6 cucharaditas de vinagre balsámico en un tazón pequeño y agregue la salsa que se haya acumulado en la sartén. Agrega un poco de sal y pimienta negra y mezcla bien.
6. Corta el bistec en rodajas, colócalo encima de la ensalada y vierte la salsa que hiciste en el paso anterior.
7. Finalmente rallar un poco de queso parmesano por encima.
Método 5: Filete frito.
Ingredientes: filete, jugo de cebolla, vino de arroz, huevos, salsa de soja picante, salsa de tomate, rodajas de pepino, patatas chips o lechuga y rodajas de tomate.
Ejercicio:
Corte el filete en trozos de 65,438 00 g, golpee cada trozo en rodajas redondas con un cuchillo de medio diámetro de 65,438 0 pulgadas y luego use el cuchillo para picar el filete. redondear la carne unas cuantas veces y poner el filete trozo a trozo en la marinada mezclada con jugo de cebolla, vino de arroz, etc. , sácalo y déjalo marinar durante cinco minutos, y luego mézclalo con huevos. Freír ambos lados en una sartén con aceite caliente hasta que estén dorados, cocinar la salsa inglesa y la salsa de tomate, mezclar varias veces, agregar a la sartén y servir con rodajas de pepino, papas fritas o rodajas de lechuga y tomate.
Método 6: Filete a la Pimienta Negra
Ingredientes: Filete
Condimento: sal, esencia de pollo, azúcar, salsa de soja, pimienta negra, almidón de agua.
Práctica:
1. Cortar el filete en rodajas, añadir sal, esencia de pollo, azúcar, salsa de soja, pimienta negra y almidón y dejar marinar durante 15-20 minutos;
2. Echar un poco de aceite en la sartén, meter en el microondas y precalentar durante 2 minutos y 30 segundos, luego esparcir el filete en un plato y meter en el microondas durante 4 minutos.
Método 7: Filete de naranja fresco
Ingredientes: 5 rodajas de filete y 2 naranjas.
Método de preparación: 1. Comienza cortando cada filete en tercios y marinándolos con un poco de sal, azúcar, vino y salsa de soja.
2. Después de lavar las naranjas, exprime el jugo de una naranja y reserva, corta la otra naranja en cuartos, luego retira la pulpa y córtala en trozos, y corta un cuarto de la cáscara en tiras. uso posterior.
3. Agrega una cantidad adecuada de aceite al wok, fríe el filete de 3 a 5 minutos, luego agrega el jugo de naranja y la pulpa de naranja, fríe el filete rápidamente hasta que esté completamente cocido y absorba la naranja. jugo antes de comer.
4.Por último, lava el wok y añade un poco de aceite. Cuando el aceite hierva, revienta la ralladura de naranja, recógela inmediatamente y espolvoréala sobre el filete.
Método 7: Filete Francés
Ingredientes: 500 gramos de filete.
Complementos: 150g de huevos, 150g de pan, 50g de harina de trigo.
Condimento: 4 gramos de sal, 3 gramos de pimienta.
Proceso de elaboración
1. Batir los huevos con el líquido del huevo, quitar las cáscaras de los bordes del pan blanco, cortar en granos de arroz, mezclar con 1g de sal refinada y cuajar. aparte.
2. Cortar el filete en trozos, esponjarlo con el dorso de un cuchillo, espolvorearlo con sal y pimienta, mojarlo en harina seca, luego sumergirlo en el líquido del huevo, mojarlo en pan rallado. , y cúbrelo con una capa de papel de seda Presiona ligeramente el papel con la palma de tu mano para hacer el palito de pan.
3. Poner 250 gramos de aceite vegetal cocido en la fuente para hornear, calentar a 250 ℃ durante unos 5 minutos, ajustar a 200 ℃, poner el bistec en el aceite, freír durante unos 5 minutos, dar vuelta. Dar la vuelta y freír durante 10 minutos, esperar. Retirar cuando la superficie se dore.
4. Servir con salsa inglesa o salsa de tomate.
El sabor de los platos
Marrones y crujientes por fuera, rojo vivo y tiernos por dentro.
Método 8: Filete picante salteado
Ingredientes: 600 gramos de solomillo de ternera.
Complementos: 35g de lechuga, 150g de huevos, 35g de pan rallado.
Condimentos: 5 g de azúcar, 15 g de vinagre, 5 g de aceite de sésamo, 15 g de jengibre, 15 g de cebolla verde, 15 g de sal, 2 g de glutamato monosódico, 2 g de pimienta, 15 g de pimienta en polvo, 10 g de pimienta en polvo, 10 g de aceite de colza.
1. Cortar el filete de res en trozos grandes;
2. Poner las rodajas de carne en un bol y remojarlas con rodajas de jengibre, cebollas verdes, granos de pimienta, sal, glutamato monosódico y sal. cocine el vino durante aproximadamente media hora;
3. Luego retire el jengibre y la cebolla verde, agregue el chile en polvo y la pimienta de Sichuan en polvo y mezcle bien;
4. y mojarla en pan rallado;
5. Triture la lechuga, agregue el sabor agridulce y reserve;
6. Ponga la carne en una sartén con aceite caliente y fríala. hasta que esté dorado y recién cocido, luego sácalo y ponlo en un plato con la lechuga.
Habilidades de producción:
1. Este producto tiene un proceso de fritura, que requiere alrededor de 500 gramos de aceite vegetal.
2. freír, para evitar una pérdida excesiva de agua y mantener el bistec tierno y suave.
3 La temperatura del aceite no debe ser demasiado baja al freír para evitar que el bistec se vuelva quebradizo y viejo.