¿Cuáles son las comidas deliciosas en Rusia?
Pan integral, vodka y caviar
Hasta cierto punto, la comida es un reflejo de las características nacionales. La nación rusa es dura y audaz, sencilla y sincera, y su comida tradicional es sencilla y directa. En los primeros tiempos, los rusos no tenían grandes necesidades de alimentos: grandes porciones, aceite pesado y comida caliente. El pan integral y la sopa de repollo cumplen los tres criterios. Un hombre fuerte que hiciera un trabajo manual tendría que comer dos o tres kilogramos de pan a la vez, y el pan duro y áspero sólo se podía tragar junto con una gran cantidad de sopa de repollo grasienta.
La corteza del pan negro ruso es muy espesa, el sabor es ácido y salado y el color es como el del sorgo. Las personas que no entendían la situación pensaban que se trataba de un alimento de calidad inferior y alguna vez lo consideraron como una prueba contundente de que el pueblo soviético "sufrió dos veces, sufrió dos veces".
De hecho, el pan integral no sólo está lleno de nutrientes, sino que además es fácil de digerir y resulta muy beneficioso para el estómago y el intestino, especialmente indicado para pescados y otros platos de carne. Esto se debe a que la levadura utilizada para fermentar el pan integral contiene una variedad de vitaminas y enzimas biológicas. Los rusos aprendieron esto por experiencia hace cientos de años. Desde el gran duque Alejandro Nevski en el siglo XIII hasta la actualidad, el alimento básico de los soldados rusos ha sido el pan integral.
Lo mejor es el pan horneado en el campo siguiendo el método transmitido por nuestros antepasados. La masa de pan, que es del tamaño de un recipiente pequeño, se envía a un horno estilo ruso con una temperatura uniforme y se hornea lentamente. Cuando sale del horno, la mejor calidad son las piruletas. En la antigua campiña rusa, se podía hacer suficiente pan para una semana seguida. Esto se debe a que hacer pan es muy complicado y se necesitan casi dos días para fermentar la masa. Hay un frasco grande de fideos y no tienes que usar las manos con fuerza, así que puedes simplemente lavarte los pies y saltar para patear.
El vodka es otro reflejo del carácter nacional ruso. El significado directo de vodka es "agua encantadora" y a los rusos les gusta especialmente. Incluyendo niños y mujeres, el consumo per cápita aquí es de 100 gramos por día. El vodka suele tener una temperatura de 40 grados y, junto con el brandy y el whisky, son las tres bebidas espirituosas más importantes del mundo. Sin embargo, en comparación con el whisky con soda helada antes de las comidas y el brandy bebido lentamente después de las comidas, los rusos son mucho más atrevidos a la hora de beber vodka, e incluso un vaso lleno es "aburrido". El vodka sabe mejor frío. Es bueno beberlo con arenque salado o caviar negro, pero los bebedores no necesitan ningún aperitivo. Una copa de vino y un olor a pan integral son suficientes.
Los europeos consideran el caviar un alimento de primera calidad, entre los que destacan los productos rusos. Hay tres tipos de caviar: gris (pez del Pacífico), rojo (salmón) y negro (esturión). El gris tiene un sabor fuerte, el rojo tiene demasiado pescado y el negro es mejor. Incluso en la década de 1950, cuando la producción de caviar negro era diez veces mayor que en la actualidad, comer un trozo de pan con mantequilla de caviar era un placer poco común para los rusos.
Los rusos son muy entusiastas y prácticos con sus amigos. No importa cuán ricos o pobres sean, no importa cuán buenas sean sus habilidades culinarias, como dice el proverbio ruso: "Lo que hay en la estufa, es lo que hay en la mesa". Los rusos son educados con sus invitados y hacen reservas con una semana de antelación. Los invitados habituales se dan la mano y se abrazan cuando entran, y usan cómodas zapatillas de fieltro, la mesa debe estar cubierta con manteles y servilletas, y los cuchillos, tenedores y platos de porcelana deben estar cubiertos. Se limpia con un paño sin manchas de agua. Los intelectuales rusos prestan atención a "sentirse como en casa", beben lo que quieran, beben tanto como quieran y nunca lo persuaden para que beba, si come su plato favorito, el anfitrión estará muy feliz. Los brindis se hacen frecuentemente durante la cena, ya que los rusos no dicen que brindar sea inapropiado con una copa de vino. No olvides brindar por la anfitriona. Los padres rusos no suelen salir de la cocina. La anfitriona puede estar ocupada durante uno o dos días entreteniendo a sus invitados.
La riqueza y diversidad de la cocina rusa se reflejan especialmente en los platos fríos, como encurtidos, ensaladas, embutidos, quesos, gelatinas de pescado, etc... Las cenas familiares suelen contar con cerca de diez tipos de platos fríos. Generalmente no hay sopa para la cena, seguida de platos fríos, generalmente pollo asado, pato asado o pescado a la parrilla.
Después de terminar el plato principal, el ama de casa sacó los cuchillos, tenedores y platos, sacó grandes pasteles caseros o dulces, mermeladas, chocolates, frutas y helados, preparó una taza de té fuerte y simplemente charlado. ¿Qué pasa con los misiles estadounidenses, el Bushido japonés, la reforma y apertura de China... A veces el anfitrión toca la guitarra y los invitados, naturalmente, cantan canciones rusas en varias partes... Para los rusos, comer es importante, pero lo más importante es tomar el oportunidad de conectarse con amigos.
La comida rusa era originalmente muy sencilla. Como dice el refrán, sopa de repollo, avena, comida casera rusa.
Sin embargo, los rusos "siguen lo bueno", ya sean dumplings chinos, salchichas, filetes británicos, tartar de manitas de cordero, sopa de verduras rojas ucraniana, ensalada Car Olivier... los platos extranjeros que se introducen constantemente acaban convirtiéndose en platos rusos. La vajilla rusa es intrínsecamente sencilla. Cada persona sostiene una gran cuchara de madera en su mano derecha y un gran trozo de pan a modo de plato en su mano izquierda. Las tazas, platos, cuchillos y tenedores de Europa occidental no llegaron a los hogares corrientes hasta el siglo XIX. En los primeros días, cuando los agricultores comían, sus padres se sentaban en un extremo de la mesa larga. El ama de casa ponía un recipiente grande con sopa de repollo y avena con mantequilla en el medio y se sentaba en el otro extremo de la mesa larga. Sentados a ambos lados de la larga mesa. Todos tomaron la sopa y se la sirvieron a la boca con pan. Sólo después de que el cabeza de familia sirva la sopa con un cucharón, el resto de la familia puede turnarse para beber la sopa. Si un niño se "fuera de juego" o toma dos cucharadas de sopa, papá le golpeará en la frente con una cuchara de madera, como ejemplo.
En los años 80, McDonald's y otras comidas rápidas extranjeras entraron en Rusia con la "apertura" de Gorbachev. Los clientes formaron colas de cientos de metros frente al primer McDonald's en Moscú. Ahora, el pato de Pekín. , la cocina japonesa, la barbacoa coreana y los panqueques turcos se han instalado en Moscú. Por supuesto, la comida rusa tiene el precio más razonable y el sabor más puro.
Aunque los rusos, al igual que los residentes europeos y americanos, comen principalmente carne rica en grasas y calorías, como mantequilla y carne, también beben mucha leche y sus productos y beben té todos los días, lo cual es beneficioso para reducir los lípidos en sangre, perder peso y es muy beneficioso para prevenir la esclerosis cardiovascular y cerebrovascular. Aunque nuestro país es mayoritariamente vegetariano, la proporción de personas con enfermedades cerebrovasculares e hiperlipidemia es muy elevada. Puede estar relacionado con comer menos productos lácteos y beber menos té. En la comida rusa, los platos son relativamente ricos, sencillos de preparar y no requieren mucho tiempo para comer. Hoy en día, cuando el ritmo de vida es cada vez más rápido, también podemos aprender de ello.
La tarta rusa ha estado entre los rusos toda su vida.
El pan juega un papel importante en la comida rusa. El pastel es un plato importante, indispensable en todas las festividades importantes, Año Nuevo, bautizos, cumpleaños, onomásticos, bodas y funerales.
El pastel ruso tiene muchos significados, como "sol", "gran fiesta", "cosecha", "niños sanos", "matrimonio feliz". Un viejo proverbio ruso dice: Los rusos comen pastel toda la vida.
En Rusia, no sólo las tartas se elaboran de diversas formas, sino que también los materiales y las formas de las tartas son diferentes.
Las tartas rusas son tartas fermentadas con levadura, que se dividen en tartas de arroz amarillo, tartas de arroz con trigo sarraceno y tartas de harina según las diferentes materias primas utilizadas. Hay muchas formas de pasteles rusos, incluidos triángulos, cuadrados, rectángulos, pasteles abiertos estilo pizza, pasteles semiabiertos, pasteles cerrados, etc. También son muy interesantes los nombres de los pasteles, como "Pastel Guleyevsky", que lleva el nombre de una persona; "Pastel de bodas", que lleva el nombre de su finalidad; y "Pastel de col", "Pastel de mermelada", que lleva el nombre de "tortitas de leche". .. La mayoría de los panqueques se sirven con salsa dulce de miel y fresas, y algunos pasteles se pueden servir con tomates y pepinos.
El pastel es un alimento o regalo ideal cuando se sirve con vodka o se regala a amigos y familiares. Cuando los niños en casa se pelean, la madre hará un gran pastel para que todos lo compartan, lo que significa "reconciliación como antes". También existe un pastel llamado "pastel de bodas" en Rusia. Su método de preparación es muy interesante y representa una costumbre rusa especial.
Cuando una pareja de jóvenes rusos se preparan para casarse, el día de la boda, además de elaborar diversas delicias para agasajar a los invitados, el hombre y la mujer también elaboran una tradicional tarta, que consta de tortitas y varios empastes. Y lo más especial es la portada de esta tarta. Al hacer la cubierta del pastel, los patrones hechos por la pareja serán diferentes: el patrón del pastel del esposo debe ser una figura de una persona pequeña, que significa "la gente es próspera", mientras que el patrón del lado de la esposa debe ser principalmente flores. . Simboliza la belleza y la lealtad. Mira, este pastel aparentemente simple está lleno de profundas bendiciones...
Kvas, la bebida refrescante tradicional de los rusos.
Cada país tiene su bebida favorita. Los chinos admiran el té, los alemanes y checos aman la cerveza, a los estadounidenses les gusta la Coca-Cola, los franceses prefieren la sidra y la limonada y los italianos prefieren el jugo de naranja. La bebida nacional de los rusos es el kvas.
El kvas es de color oscuro, agridulce y desprende aroma a pan de centeno fresco. Es una de las bebidas sin alcohol. El kvas existe en Rusia desde hace más de 1.000 años y sigue siendo popular hoy en día. En la antigüedad, la gente sabía que podía calmar la sed, restaurar eficazmente la fuerza física, dar energía a las personas y ayudar a la digestión.
Tradicionalmente, el kvas se elaboraba con malta (malta de centeno y malta de cebada), harina de centeno, azúcar y menta, pero ahora se elabora con kvas de pan y frutas: manzana, limón, arándanos y más.
Tanto los médicos como los académicos quieren saber por qué Kvas es bueno para la salud. Algunas personas dicen que este cultivo funciona, otras piensan que es la levadura que se pone para hacer pan y otras piensan que es algo que se agrega con Kvas. El debate no se detuvo. Parece que tienen razón quienes creen que todos los ingredientes del Kvas son eficaces. Sus ingredientes son: levadura, carbohidratos, proteínas, ácidos orgánicos, diversas vitaminas, enzimas y minerales.
Antes, los rusos no podían vivir sin kvas ni un día. Beberlo en el trabajo, después de salir del trabajo, antes y después de las comidas. No es de extrañar que su enfoque haya despertado el interés de muchos países de Europa occidental. En el Concurso Internacional de Yugoslavia de 1975, las Kvas de Moscú obtuvieron 18 puntos, mientras que la famosa Coca-Cola obtuvo sólo 9,8.