Coma tan pronto como la comida esté lista. ¿Cómo hacer que los intestinos de pollo sean más agradables?
(1) Salchicha de pollo con sabor a vino
Ingredientes: salchicha de pollo fresca, vino de arroz, cebolla, jengibre, ajo, pimienta, salsa de soja, vino de cocina.
Método: 1. Lavar primero los intestinos de pollo; hervir un poco de agua, poner los intestinos de pollo lavados y cocinar. Cuando los intestinos de pollo se encojan un poco, recógelos, lávalos nuevamente con agua fría y córtalos en trozos pequeños.
2. Calentar el aceite en una sartén caliente, añadir la cebolla picada, el jengibre y el ajo, sofreír los intestinos de pollo un rato, luego añadir el vino de arroz a la salsa de soja.
3. Tapar y cocinar a fuego medio durante tres minutos. Abre la tapa, añade los dados grandes de chile y sofríe un rato. Cubra por un minuto más. Finalmente, espolvoree con jengibre rallado y colinabo marchito y saltee dos veces.
(2) Brochetas de salchicha de pollo picante
Ingredientes: tripas de pollo, base de sopa picante, brochetas largas de bambú.
Método: 1. Primero lave los intestinos de pollo con la cantidad adecuada de sal, luego córtelos en secciones y ensártelos con brochetas largas de bambú para su uso posterior.
2. Ponlo en la base de sopa picante calentada y escaldalo durante unos 10 segundos antes de comer.
(3) Tripas de pollo saladas
Ingredientes: tripas de pollo, agua salada, salsa.
Método: 1. Lavar los intestinos de pollo con la cantidad adecuada de sal y reservar.
2. Tomar la olla, agregar la marinada y cocinar hasta que hierva, luego agregar los intestinos de pollo procesados y blanquear por unos 5 segundos.
(4) Salchicha de pollo frito con helecho
Ingredientes: salchicha de pollo estofada, helecho silvestre, pimiento rojo, aceite de ensalada, vino de cocina, salsa de soja, azúcar, pimiento, cebolla verde, jengibre, ajo, vinagre de arroz glutinoso.
Elaboración: 1. Cortar la salchicha de pollo marinada en trozos, escaldarlas y retirarlas, lavar y cortar en trozos los helechos y cortar en tiras el pimiento rojo.
2. Calentar el aceite en la olla hasta que esté 50% caliente, sofreír los intestinos de pollo marinados durante 10 segundos y agregar el vino de cocción y el vinagre de arroz glutinoso.
3. Dejar el aceite base en la olla, agregar los granos de pimienta seca de Sichuan y sofreír, agregar el helecho y el pimiento rojo rallado y sofreír, agregar sal, salsa de soja y azúcar al gusto, sofreír. los intestinos de pollo de manera uniforme, rocíe con aceite de sésamo y espolvoree con cebolletas.
(5) Tripas de pollo fritas con chile.
Ingredientes: tripas de pollo, guindilla, un poco de grasa, ajo, salsa de soja, aceite de colza.
Método: 1. Cortar la carne magra con sal y salsa de soja. Cortar los pimientos y pelar el ajo.
2. Sofreír carnes grasas y ajos, carnes magras, pimienta y otros condimentos.
(6) Tripas de pollo fritas con apio
Ingredientes: apio, tripas de pollo, vino de cocción, salsa de soja, vinagre.
Preparación: intestinos de pollo, apio, pimientos encurtidos, cebollas, jengibre, ajo, salsa de soja, vino de cocción, almidón, azúcar, pasta de judías Pixian.
Ejercicio 1. Cortar los intestinos de pollo en trozos, mezclar bien con la salsa de soja y el almidón y marinar ligeramente; quitar las hojas viejas de apio, lavar y cortar en trozos.
2. Picar la pasta de frijoles en trozos pequeños, cortar el pimiento encurtido en rodajas oblicuas, remojar el jengibre, cortar el ajo en rodajas y reservar calentar el aceite en un wok, sofreír la pasta de frijoles hasta que esté fragante; , y sofreír con aceite rojo;
3. Sofreír el jengibre, el ajo y el pimiento encurtido, sofreír los intestinos de pollo procesados hasta que estén crudos y sofreír con vino de cocción; el apio junto hasta que esté crudo; agrega azúcar y sal al gusto;