Métodos e ingredientes para hacer carne estofada
Ingredientes:
75 gramos de carne de res, 10 gramos de pasta de frijoles, 30 gramos de rábano blanco, 1,5 gramos de pimienta, 2 gramos de sal, 10 gramos de aceite de maní, apropiado cantidades de azúcar y anís estrellado.
Elaboración:
1. Cortar las costillas de ternera en trozos, blanquearlas en agua hirviendo, sacarlas y cortarlas en dados. Corta el rábano blanco en cubos. Envolver los granos de pimienta y el anís estrellado con una gasa.
2. Poner la olla a fuego alto, agregar aceite de maní y calentar hasta que madure, agregar la pasta de frijoles y sofreír hasta que el aceite se ponga rojo.
3. Agrega 150 gramos de sopa fresca, carne wagyu, bolsa de especias, sal y azúcar y lleva a ebullición, desecha la espuma y cocina a fuego lento hasta que esté cocida.
4. Blanquear los trozos de rábano en agua hirviendo hasta que la carne esté tierna. Sacar el sobre y espolvorear con cilantro al comer.
Características:
Suave y deliciosa, rica en proteínas y nucleótidos de alta calidad.
Receta 2 de Carne Estofada:
Ingredientes: 500g de ternera, 300g de rábano, 25g de cebolla, jengibre y vino de cocción, un poco de sal y azúcar, 8g de pimienta de Sichuan y glutamato monosódico, 400 gramos de aceite de maní.
Método: 1. Cortar la carne en trozos, cortar las cebolletas en trozos largos y partir el jengibre. Pelar el rábano, cortarlo en trozos, sofreír en aceite hasta que esté medio cocido y sacarlo. 2. Hervir la carne en agua hirviendo y quitarle la espuma, agregar el jengibre, el vino de cocción, la sal, el azúcar, la pimienta y el glutamato monosódico para ajustar. color y sabor, luego cocine a fuego lento, agregue sal y cocine hasta que el rábano esté podrido.
A la hora de hacer ternera estofada no hay que escatimar en el fuego. No estaría delicioso si no fuera tan crujiente. El proceso de asado también puede hacer que la carne tenga más sabor.
Carne estofada método tres:
Ingredientes básicos: 500 gramos de carne de res, 20 gramos de pasta de frijoles picante, 25 gramos de jengibre, vino y salsa de soja.
Características: Un plato halal famoso de la etnia Hui en el norte. El plato terminado es de color rojo oscuro y la carne es suave y jugosa. Tiene la función de nutrir el bazo y el estómago, reponiendo. qi y sangre, y fortaleciendo huesos y músculos.
Ingredientes: 500 gramos de carne de res, 20 gramos de pasta de frijoles picante, 25 gramos cada uno de jengibre, vino y salsa de soja.
Forma de preparación: Cortar la carne en trozos, hervirla con agua caliente y sacar. Saltee la cebolla y el jengibre en una sartén con aceite, luego agregue la pasta de frijoles picante, luego agregue los cubos de carne y saltee, agregue salsa de soja, azúcar, pimienta, vino, glutamato monosódico y anís estrellado, finalmente agregue agua para remojar la carne. y cocine lentamente a fuego lento. Cocine hasta que la salsa esté espesa y la carne esté crujiente y fragante.
Método 1:
Ingredientes: 500 gramos de ternera, 300 gramos de rábano, 25 gramos de cebolla, jengibre y vino de cocción, un poco de sal y azúcar, 8 gramos de pimienta y MSG, 400 gramos de aceite de maní.
Método: 1. Cortar la carne en trozos, cortar las cebolletas en trozos largos y partir el jengibre. Pelar el rábano, cortarlo en trozos, sofreír en aceite hasta que esté medio cocido y sacarlo. 2. Hervir la carne en agua hirviendo y quitarle la espuma, agregar jengibre, vino de cocción, sal, azúcar, pimienta y glutamato monosódico para ajustar. color y sabor, luego cocine a fuego lento, agregue sal y rábano, cocine hasta que el rábano esté podrido.
Método 2:
1. Corta la carne en cubos. Hervir el agua en la olla. Introduce la carne y cocina a fuego alto durante 1 minuto. Sacar y lavar.
2. Coloque la carne en la olla y agregue agua hirviendo para cubrir la carne 2 pulgadas. Añade la canela, el hinojo, las cebolletas, las rodajas de jengibre y el vino de cocción. Cocine a fuego medio durante 1 hora.
3. Coge otro wok, sofríe las partículas de ajo con un poco de aceite hasta que estén fragantes, añade la pasta de judías picantes, los granos de pimienta de Sichuan, el vino de cocción y la salsa de soja y sofríe durante 2 minutos.
4. Agrega la salsa frita a la olla de carne, agrega azúcar de roca y continúa cocinando por 1 hora.
Dar la vuelta unas cuantas veces, probar y añadir salsa de soja/azúcar de roca según corresponda.
5. Cuando el jugo esté espeso y la carne tierna, apaga el fuego y sirve.
No debes ser tacaño. No estaría delicioso si no fuera tan crujiente. El proceso de asado también puede
hacer que la carne tenga más sabor.
Primero ponemos la carne en una olla con agua y la ponemos a hervir. Cuando suba el agua, retiramos la espuma. Retire la carne y córtela en cubos (preferiblemente en cubos pequeños). Pon la olla al fuego, mete la carne en la olla y ventila el agua, recógela y resérvala. Mezcle manteca de cerdo y aceite vegetal en la olla, agregue los granos de pimienta de Sichuan y el Pixian douban (producido en Chongqing).
Agregue un poco de azúcar para resaltar el aroma, agregue la carne y saltee para darle color a la carne, luego agregue sal, salsa de soja, jengibre y otros condimentos y saltee, agregue agua y cocine a fuego lento, dos horas son solo Bien, si te resulta demasiado problemático, lleva demasiado tiempo, simplemente usa una olla a presión y agrega agua para hervir, ¡también está bien! Para aquellos a quienes les gusta la comida picante, si sienten que Pixian Douban no es lo suficientemente emocionante, agregue un poco de pimiento rojo para cocinarlo. Al comer, espolvorear con cilantro picado.
Ternera Estofada
Ingredientes: 200G de ternera, 1 zanahoria, 3 champiñones, 1 cebolla de verdeo, 2 anís, 2 ajos, un trozo de jengibre, 1 cebolla de verdeo, 1 cucharada de soja vieja salsa, 1 cucharada de vino blanco, 1 cucharada de aceite, 1 cucharada de pasta de frijoles rojos, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de esencia de pollo
1. Lavar la carne y cortar en trozos de 2 CM cortar las zanahorias en cubos; cortar las cebolletas en diagonal; picar las chalotas y machacar el ajo; remojar los champiñones en agua y cortarlos por la mitad. Calentar el aceite en la olla y agregar las cebolletas. y el jengibre una vez caliente, se saltean las rodajas y los ingredientes de anís hasta que estén fragantes. Luego agregue la carne y saltee, agregue la pasta de frijoles rojos, la salsa de soja oscura, el vino blanco y la sal, revuelva bien y agregue la cantidad adecuada de agua, deje hervir a fuego alto, agregue los hongos shiitake, baje a fuego medio a bajo y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
3. Añade las zanahorias y el ajo picados y cocina a fuego lento durante otros 20 minutos. Cuando la sopa espese, agregue la esencia de pollo. Retirar de la sartén y servir y espolvorear con cebolla verde picada.
Un plato de fragante y deliciosa carne de res estofada sería excelente.
Carne de res estofada
1. Corta la carne en cubos. Hervir el agua en la olla. Introduce la carne y cocina a fuego alto durante 1 minuto. Sacar y lavar.
2. Coloque la carne en la olla y agregue agua hirviendo para cubrir la carne 2 pulgadas. Añade la canela, el hinojo, las cebolletas, las rodajas de jengibre y el vino de cocción. Cocine a fuego medio durante 1 hora.
3. Coge otro wok, sofríe las partículas de ajo con un poco de aceite hasta que estén fragantes, añade la pasta de judías picantes, los granos de pimienta de Sichuan, el vino de cocción y la salsa de soja y sofríe durante 2 minutos.
4. Agrega la salsa frita a la olla de carne, agrega azúcar de roca y continúa cocinando por 1 hora.
Dar la vuelta unas cuantas veces, probar y añadir salsa de soja/azúcar de roca según corresponda.
5. Cuando el jugo esté espeso y la carne tierna, apaga el fuego y sirve.
No debes ser tacaño. No estaría delicioso si no fuera tan crujiente. El proceso de asado también puede
hacer que la carne tenga más sabor.
Carne estofada
Ingredientes básicos: 500 gramos de ternera, 20 gramos de pasta de judías picante, 25 gramos de jengibre, vino y salsa de soja.
Características: Un plato halal famoso de la etnia Hui en el norte. El plato terminado es de color rojo oscuro y la carne es suave y jugosa. Tiene la función de nutrir el bazo y el estómago, reponiendo. qi y sangre, y fortaleciendo huesos y músculos.
Ingredientes: 500 gramos de carne de res, 20 gramos de pasta de frijoles picante, 25 gramos cada uno de jengibre, vino y salsa de soja.
Preparación: Cortar la carne en trozos, hervir con agua caliente y sacar. Saltee la cebolla y el jengibre en una sartén hasta que estén fragantes, luego agregue la pasta de frijoles picante, luego agregue los cubos de carne y saltee, agregue salsa de soja, azúcar, pimienta, vino, glutamato monosódico y anís estrellado. , y finalmente agrega agua para remojar la carne, cocina lentamente a fuego lento hasta que el jugo esté espeso y la carne esté crujiente y fragante.
Para que quede más podrida, puedes agregar un poco de carne de espino 500k. generalmente es 8k