Un método para hacer pepinos amargos rusos
Ingredientes: 8 pepinos, 6g de sal, 1 cucharada de semillas de mostaza, 1/4 de cebolla, 1 comino, 2 cucharadas de vinagre de arroz, 1 cucharada de azúcar, 12 cucharadas de negro pimiento, 1 pimiento rojo pequeño, cantidad adecuada de agua purificada/agua fría.
1. Elige pepinos pequeños y rectos y lávalos con agua.
2. Cortar la cola y un poquito en la cabeza. Primero frótelos ligeramente con sal uno a uno. No frotes. Escurre el agua hervida o límpiala con un paño de cocina.
3. Coloca el pepino en posición vertical dentro de una botella de vidrio sellada sin agua ni aceite. Agrega el pimiento rojo picado, la cebolla, el hinojo, la sal de semillas de mostaza, el azúcar, el vinagre, la pimienta negra y finalmente vierte agua fría o purificada. Se nota el sabor, pero está un poco salado.
4. Tapar y conservar en un lugar fresco durante unos 7 días antes de comer. Si no tienes prisa, mételo en el frigorífico.
Ejercicio 2:
1. Lava primero el pepino.
2. Cortar las puntas y las raíces, y cortar en tiras de unos 5 cm según el tamaño del pepino.
3. Pon en la olla 200 gramos de azúcar, 25 gramos de sal, 1 bolsa de vinagre de arroz de 5 grados, 3-4 hojas de laurel, un poco de semillas de hinojo, semillas de perilla y la mitad de la cebolla. .
4. Vierta los pepinos cortados, ponga la olla en una vaporera y cocine al vapor sobre agua. Después de que el agua hierva, cocine al vapor durante 10 minutos. Nota: Déle la vuelta al pepino cuando lo cocine al vapor durante cinco minutos y tenga cuidado de no quemarse con el vapor. Saca la olla y déjala enfriar a tiempo.
5. Prepare varios frascos sellados, coloque el pepino enfriado y la sopa en los frascos sellados y luego póngalos en el refrigerador. Deliciosos pepinos encurtidos, sin conservantes, sanos y deliciosos.