¿Qué es un aguacate?
El aguacate es una planta del género Avocado de la familia Lauraceae, un árbol de hoja perenne y una planta tolerante a la sombra. De unos 10 metros de altura, la corteza es de color verde grisáceo con fisuras longitudinales. Las hojas son alternas, oblongas, elípticas, ovaladas u obovadas, con ápice extremadamente puntiagudo y base en forma de cuña, desde extremadamente puntiagudas hasta casi redondas, coriáceas, verdes en el haz y generalmente ligeramente pálidas en el envés.
Las flores del aguacate miden entre 5 y 6 mm de largo y los pedicelos miden hasta 6 mm de largo y están densamente cubiertos de pubescencia de color marrón amarillento. Ambos lados del perianto están densamente cubiertos de pubescencia de color marrón amarillento y el tubo del perianto es oblongo-cónico. El fruto es grande, generalmente en forma de pera, a veces ovalado o esférico, de color amarillo verdoso o marrón rojizo, con exocarpio corchoso y mesocarpio carnoso, que es comestible. El período de floración es de febrero a marzo y el de fructificación es de agosto a septiembre.
El aguacate es originario de América tropical y se encuentra en pequeñas cantidades en Guangdong (Guangzhou, Shantou), Hainan (Haikou), Fujian (Fuzhou, Zhangzhou), Taiwán, Yunnan (Xishuangbanna) y Sichuan (Xichang) en el cultivo de China. También se cultiva en Filipinas, el sur de la antigua Unión Soviética y Europa central.