¿Qué es un aguacate?

El aguacate es una fruta tropical, la misma fruta que se ve a menudo en el centro comercial. El aguacate contiene altas cantidades de ácidos grasos insaturados, lo que significa que tiene un alto contenido de grasas. La mantequilla también tiene un alto contenido de grasa, por lo que el sabor del aguacate es similar al de la mantequilla, pero el cuerpo humano no puede sintetizar la grasa insaturada del aguacate y debe complementarse a través de los alimentos. Al igual que comer más frutos secos, también se trata de consumir grasas insaturadas.

El aguacate es una planta del género Avocado de la familia Lauraceae, un árbol de hoja perenne y una planta tolerante a la sombra. De unos 10 metros de altura, la corteza es de color verde grisáceo con fisuras longitudinales. Las hojas son alternas, oblongas, elípticas, ovaladas u obovadas, con ápice extremadamente puntiagudo y base en forma de cuña, desde extremadamente puntiagudas hasta casi redondas, coriáceas, verdes en el haz y generalmente ligeramente pálidas en el envés.

Las flores del aguacate miden entre 5 y 6 mm de largo y los pedicelos miden hasta 6 mm de largo y están densamente cubiertos de pubescencia de color marrón amarillento. Ambos lados del perianto están densamente cubiertos de pubescencia de color marrón amarillento y el tubo del perianto es oblongo-cónico. El fruto es grande, generalmente en forma de pera, a veces ovalado o esférico, de color amarillo verdoso o marrón rojizo, con exocarpio corchoso y mesocarpio carnoso, que es comestible. El período de floración es de febrero a marzo y el de fructificación es de agosto a septiembre.

El aguacate es originario de América tropical y se encuentra en pequeñas cantidades en Guangdong (Guangzhou, Shantou), Hainan (Haikou), Fujian (Fuzhou, Zhangzhou), Taiwán, Yunnan (Xishuangbanna) y Sichuan (Xichang) en el cultivo de China. También se cultiva en Filipinas, el sur de la antigua Unión Soviética y Europa central.