¿Qué molde usas para hacer los panecillos?
(Peso de referencia: molde para hornear cuadrado de 8 pulgadas, es decir, el molde para hornear cuadrado anterior con un diámetro de unos 20 cm)
Materiales: 2 huevos, 34 gramos de bajo -harina de gluten, 16 gramos de aceite para ensalada Gram, 16 gramos de leche fresca, 24 gramos de azúcar fina (agregar clara de huevo), 12 gramos de azúcar fina (agregar yema de huevo), cantidad adecuada de mermelada.
Hornear: En la capa media del horno, calentar arriba y abajo a 175 grados, unos 15 minutos (receta de Jun).
Consejos: Puedes batir las claras hasta que estén húmedas y espumosas, pero no las batas hasta que estén secas y espumosas. Al enrollarlo, enróllelo hacia adelante y coloque papel engrasado debajo.
Pregunta 2: El tamaño cuadrado del molde para hornear de 20*20 para hacer panecillos es de aproximadamente 7 pulgadas.
Peso de referencia: molde para hornear cuadrado de 8 pulgadas (puede ser más grueso)
Hornear: capa media del horno, calentar arriba y abajo a 175 grados, aproximadamente 15 minutos.
Junzhi
Ingredientes
34 gramos de harina baja en gluten
Dos huevos
16g de aceite para ensalada
16 g de leche fresca
36 g de azúcar fina
Una cantidad adecuada de mermelada
Cómo hacer rollitos de pastel Qifeng
Sigue Cómo hacer pastel Qifeng y prepara la masa del pastel. Cabe señalar que las proteínas se pueden enviar a formación de espuma húmeda. Vierta la masa para pastel en un molde para hornear de 8 pulgadas forrado con papel pergamino.
Alisa la masa lo máximo posible.
Coge el molde para hornear con las manos y agítalo vigorosamente dos veces para liberar las grandes burbujas de la masa del bizcocho.
Mete la bandeja para hornear en el horno precalentado y hornea a 175 grados durante unos 15 minutos. Hornear hasta que la superficie esté dorada. Después de sacar del horno, desmolda, retira el papel que rodea el bizcocho y espera a que el bizcocho se enfríe.
Extiende una capa de mermelada (yo usé mermelada de fresa) sobre la superficie del bizcocho enfriado.
Coge un rodillo y envuelve un extremo del papel engrasado alrededor. A medida que el pergamino rueda hacia atrás sobre el rodillo, empuja el pastel hacia adelante con las manos.
Con la ayuda de un rodillo se puede enrollar la tarta fácilmente.
Después de enrollar, el rollo de bizcocho quedará envuelto en papel engrasado.
Gira ambos extremos del papel engrasado en forma de caramelo y coloca el rollo de pastel enrollado en el refrigerador durante más de 15 minutos para finalizar la forma del rollo de pastel. Luego puedes arrancar el papel engrasado y cortarlo.
Consejos
1. Haga un rollito de huevo y envíe la clara de huevo a espuma húmeda para que el rollito esté más húmedo y suave. También puede enviar las claras de huevo a secar y hacer espuma, y la textura se acercará más a la del pastel Qifeng normal.
2. No hornear el bizcocho por mucho tiempo, mientras esté cocido. Si lo horneas por mucho tiempo, el pastel se secará y se desmoronará cuando lo enrolles.
3. El molde para hornear cuadrado de 8 pulgadas es un molde para hornear cuadrado con una longitud y un ancho de 20 cm. Si usa el molde para hornear Changdi CK-25B, puede usar directamente la receta del pastel Qifeng de 8 pulgadas, que es exactamente del tamaño de un molde para hornear CK-25B.
4. Al enrollar panqueques, usar un rodillo es el método más conveniente y simple, y también puede garantizar que los panqueques enrollados queden densos y uniformes.
Pregunta 3: Queridos amigos, ¿puedo usar un molde para hornear antiadherente para hacer panecillos? Puedes usar una bandeja para hornear antiadherente, pero al hacer panecillos, aún debes colocar un trozo grande de papel blanco debajo del plato.
Pregunta 4: ¿Qué puedo hacer con una bandeja para hornear poco profunda? ¿Solo un panecillo? ¡Se pueden hacer tanto pasteles Qifeng comunes como bizcochos, y se pueden hacer pasteles comunes de aceite pesado en una bandeja para hornear poco profunda!
Pregunta 5: ¿Debo usar panecillos antiadherentes o bandejas para hornear pegajosas? Se puede utilizar papel para pasteles y papel de aluminio para evitar que se pegue y se puede hornear. Si quieres enrollar un panqueque, probablemente no sepas cómo enrollar papel de aluminio.
Pregunta 6: Quiero comprar un molde para panecillos de 28*28*28 cm para un horno doméstico de 30 litros.
Pregunta 7: ¿Cómo hacer patrones en rollitos de tarta? Bandeja para hornear rectangular. Cuerpo del bizcocho: 120 g de yema de huevo, 80 g de azúcar, 30 g de miel, 70 g de harina baja en gluten, 160 g de proteína, 15 g de mantequilla sin sal, 35 g de leche. Sándwich: 200 gramos de leche, 2 yemas de huevo, 40 gramos de azúcar, 40 gramos de azúcar.
Mezclar 100 gramos de nata montada animal con 9 gramos de azúcar glass, 1, 15 gramos de mantequilla y 35 gramos de leche y cocinar hasta casi hervir, luego retirar del fuego y reservar mezclar las yemas de huevo y 15g de azúcar. 2. Calienta la miel a temperatura tibia, agrégala lentamente a las yemas de huevo y revuelve hasta que el color se vuelva blanco. 3. Batir las claras hasta que estén espumosas y añadir 65g de azúcar en tres tandas durante el proceso de batido. 4. Mezcle la mitad de las claras y las yemas, agregue la harina para pastel tamizada dos veces y mezcle con una espátula de goma. 5. Después de mezclar uniformemente, verterlo todo en las claras y mezclar. Agrega la mantequilla de leche y continúa mezclando bien. 6. Vierta papel de horno en la bandeja para horno, alise la superficie, póngalo en un horno precalentado a 180 grados, hornee durante 13-15 minutos, luego retire el molde y colóquelo en la parrilla para que se enfríe. 7. Prepare el relleno de pudín con todos los ingredientes del sándwich excepto la nata fresca. Después de enfriar, tome 100 gramos de relleno de pudín, la nata fresca y el azúcar en polvo. 8. Coloque el bizcocho enfriado sobre film transparente o papel de horno, extienda el relleno uniformemente sobre la superficie y asegúrese de dejar una cierta distancia en el exterior del bizcocho. 9. Una vez enrollado el bizcocho por dentro, envuélvalo bien con film transparente y guárdelo en el frigorífico durante 3 horas.
Pregunta 8: ¿Se puede utilizar un molde para hornear de 26*26 para hacer panecillos? Sí, siempre que el bizcocho esté bien hecho, por ejemplo, el grosor del bizcocho no debe superar el centímetro.
Pregunta 9: Cómo hacer moldes para hornear y panecillos grandes de 60 * 30.
Ingredientes
5 huevos, 50g de agua, 50g de aceite, 1g de sal, 70g de azúcar, 85g de harina baja en gluten.
Método de trabajo
1. Añadimos 50 gramos de azúcar a las claras varias veces y batimos hasta formar un triángulo invertido.
2. Mezclar los demás ingredientes uniformemente.
3. Vierta las claras en la pasta de yema y mezcle uniformemente.
4. Vierte en una bandeja para horno forrada con doble capa de papel engrasado.
5. Usa una espátula para rasparla.
6 Precalienta el horno a 175 grados, sube y baja el fuego y gira la capa intermedia a 200 grados durante 5 minutos. durante 15 minutos.
7. Saca la hebilla trasera y retira el papel engrasado.
8. Cortar los bordes sobrantes.
9. Enrollar con papel engrasado nuevo
10. Cortar en trozos y comer.