Agregue 1 para hacer bollos coloridos al vapor, que no cambiarán de color, son más coloridos, suaves y esponjosos, y los principiantes no pasarán la prueba.
Cuando Yue Yue empezó a aprender a hacer pasta, le gustaba especialmente hacer algunas pequeñas ideas creativas, como hacer bollos al vapor con jugo de verduras. Quería hacer bollos coloridos al vapor para que sus hijos fueran más apetitosos, pero al principio no pudo encontrar el truco. Las flores rojas deben combinarse con hojas verdes. Cuando se usa jugo de espinacas o jugo de pepino para hacer bollos verdes al vapor, quedan demasiado claros o demasiado oscuros, sin ningún color brillante. Me pregunto si alguno de ustedes se ha encontrado alguna vez con una situación así.
Después de muchos experimentos e investigaciones, Yue Yue finalmente dominó un pequeño truco que puede hacer que los bollos verdes al vapor sean más coloridos y suaves, que a los niños les encantará comer más. Si a menudo le preocupa la decoloración al preparar bollos de verduras al vapor, también puede probar este método.
Cuando hagas bollos al vapor de colores en casa, recuerda agregar 1, para que los bollos al vapor no cambien de color y queden más coloridos, suaves y esponjosos, con mejor apariencia y más deliciosos, y los novatos fallarán. A continuación, veamos cómo se hace.
Nombre de la receta: Bollos al vapor de espinacas y zanahoria
Materiales de preparación: 100g de espinacas, 100g de zanahorias, 600g de harina, 6g de levadura.
Accesorios: 30g de azúcar, cantidad adecuada de bicarbonato de sodio.
Método de preparación: (Los detalles a los que hay que prestar atención durante el proceso de producción se han resumido al final, no te lo pierdas.)
Paso 1: Primer lavado las espinacas, corte las raíces y agregue. En el procesador de alimentos, agregue 100 g de agua, encienda la máquina y presione el botón de jugo para mezclar con el jugo de espinacas. Puedes revolver varias veces aquí para que el jugo de vegetales sea más delicado y luego usar un colador para filtrar los residuos. A continuación, agregue 3 g de levadura, 15 g de azúcar y 2 g de bicarbonato de sodio al jugo de espinacas. Estamos haciendo pasta con jugos de verduras. Este tipo de jugo de vegetales será muy brillante y rico en color al principio, pero después de cocinarlo al vapor, el color se oscurecerá y se desvanecerá, principalmente porque no tiene un color sólido. Luego agregue bicarbonato de sodio a los jugos de vegetales para reafirmar el color y revuelva hasta que la levadura se derrita por completo.
Paso 2: A continuación, vierta el jugo de vegetales preparado en la harina, revuelva mientras vierte, mezcle hasta obtener una masa y luego amase hasta obtener una masa. El jugo de espinacas filtrado son unos 140 gramos y requiere 300 gramos de harina. Amasar la masa con un toque medio-suave.
Cubrir con film transparente y colocar en un lugar cálido para que suba hasta que duplique su tamaño, luego amasar la masa de jugo de zanahoria usando el mismo método. Al hacer la masa, puse el horno a 38 grados de antemano y lo precalenté durante 10 minutos, luego puse la masa a fermentar y estuvo lista en aproximadamente una hora. Una vez hecha la masa, la sacamos, la amasamos bien y la desinflamos, y hacemos dos colores de masa a partes iguales.
Paso 3: A continuación, amasa cada harina continuamente para obtener una superficie brillante, luego enróllala hasta darle forma redonda y reserva. Recuerda taparlo con film transparente en este momento para evitar que se seque la humedad de la superficie.
Luego, enrolle el pequeño agente verde hasta formar una pequeña torta redonda con un grosor de aproximadamente 1,5 cm, luego coloque la masa de zanahoria en el medio como relleno, pellizca bien usando el método de hacer un bollo y luego coloque la parte frontal hacia arriba. Después de que toda la masa verde esté hecha,
puedes convertirla en un cuchillo para flores, dibujar un cuchillo en cruz sobre él, siempre que puedas ver la masa de zanahoria, no dibujar demasiado profundo y luego transferir. póngalo en la vaporera. Déjelos despertar de dos a 1,5 veces. Unos 20 minutos serán suficientes.
Paso 4: Una vez transcurrido el tiempo, el tamaño del cuerpo verde se ha vuelto mucho más grande y la hoja de la flor en la parte superior también se ha vuelto cada vez más grande. Cubra y cocine al vapor durante 25 minutos. Apaga el fuego y continúa cocinando a fuego lento durante 5 minutos, luego ya puedes sacarlo de la olla. Los bollos al vapor con flores de colores hechos de esta manera son súper hermosos, brillantes y suaves, y tienen un sabor suave y dulce, lo cual es más atractivo que los bollos blancos al vapor comunes.
Ten cuidado al hacer Yue Yue: (Precauciones)
1. Lo mismo ocurre cuando usas jugo de vegetales para hacer bolas de masa coloridas. Agregue 1 cucharada de bicarbonato de sodio al jugo de vegetales diluido o al jugo de pepino para fijar el color. Queda especialmente brillante y atractivo después de la cocción.
2. Al hacer pasta con jugo de calabaza y jugo de zanahoria, si quieres que quede mejor, puedes usar más vegetales para que el jugo de vegetales quede más espeso. No cambiará de color después de cocinar al vapor. Yue Yue perdió poder esta vez mientras revolvía el jugo de zanahoria. Está martillado a mano, por lo que el color cuando se cuece al vapor es más claro.
Conclusión: ¿Los bollos de verduras al vapor siempre cambian de color después de cocinarlos al vapor? Enseñarle los consejos de 1 y agregar 1 a algo que sea brillante y suave. A los niños les encanta comer más e incluso los principiantes pueden fallar.
¡Que Dios te bendiga!