Para hacer cuajada de tofu, no se necesita yeso en salmuera. ¿Hay algo que pueda fraguar en 10 minutos y quedar suave y terso?

El tofu es un snack tradicional en China. Es tierno, dulce y salado. y es muy querido por la gente porque está elaborado con soja, tiene un alto valor nutricional y es rico en proteínas y calcio de alta calidad, lo que es útil para el crecimiento y desarrollo de los niños, por lo que a muchos padres les gusta comprar tofu para sus hijos. niños

En el norte, el tofu se suele preparar para el desayuno, pero en el sur, puedes comprarlo desde la mañana hasta la noche. Todos los días, cuando recoges a tus hijos del colegio, hay vendedores que venden tofu. la puerta del jardín de infantes por 2 yuanes la taza. Es tierno y dulce, y a los niños les encanta.

A mí también me gusta alimentar a mis hijos con tofu, pero normalmente lo hago yo. p>

Mucha gente piensa que sólo se pueden hacer dos yuanes de soja. Hacer tofu es una "tarea técnica" que la mayoría de la gente no puede hacer. De hecho, el método es muy sencillo, siempre que tengas soja. máquina de leche o licuadora de alta velocidad en casa, se puede preparar en 30 minutos y es tan suave como comprarlo afuera. Incluso si lo comes por la mañana, solo necesitas despertarte la mitad del tiempo. , no hay necesidad de hacer cola. Recoge tu comida favorita rápidamente

Tofu casero

La materia prima para hacer tofu es la soja y el otro ingrediente clave es el coagulante. Los coagulantes tradicionales son agua salada o yeso, pero no utilizamos ninguno de los dos, así que bien podríamos sustituirlos.

El primer paso es preparar un plato de soja en el supermercado por 3 yuanes la unidad. 2 yuanes son más de 6 onzas, unos 300 gramos, suficiente para una familia.

Paso 2: coloque la soja en un recipiente, vierta más agua y déjela en remojo durante la noche para que se absorba por completo. Remojar la soja debe estar hinchada, para que el rendimiento de pulpa sea alto y el tofu esté bien.

El tercer paso es comprar un poco de gluconolactona, que es muy barata. Un paquete es una comida. cantidad de arroz cuando se usa como coagulante, es fácil de usar, el rendimiento de tofu es alto y la proteína no se pierde. Lo más importante es que no hay amargor de salmuera o yeso y el sabor es mejor.

Paso 4: Vierta la soja remojada en una máquina de leche de soja, vierta 10 veces la cantidad de agua y mezcle con la leche de soja fina.

Paso 5: Filtre por un colador o. gasa y exprime los restos de frijol. La leche de soja restante si tiene función de calentamiento, pasa al siguiente paso, si no está caliente, hierve la leche de soja durante 5 minutos, luego continúa con el sexto paso. En un tazón grande, agregue una cucharada de agua fría y revuelva para que se disuelva. Después de que la leche de soya esté cocida, apague el fuego y déjela reposar durante 5 minutos. Cuando la temperatura baje a 90 ° C, viértala directamente en el tazón grande. Remueve uniformemente y tapa con una tapa, espera 10 minutos, la leche de soya se solidificará y el tofu estará listo.

Paso 7: Según gusto personal, agrega salsa de soya y aceite de chile si. quieres que esté salado y agrega azúcar si quieres que esté dulce.

El chef tiene algo que decir

Si tienes una licuadora de alta velocidad completamente automática. En casa será mucho más conveniente poner los frijoles y el agua por la noche, hacer reserva, y por la mañana hacer la leche de soja, y echar directamente el ácido glucónico, esperar unos minutos y estará el tofu. Listo, es muy conveniente.

Cabe señalar que aunque la gluconolactona es fácil de usar, la dosis no debe ser excesiva, de lo contrario el sabor será amargo y duro.