¿Qué es el té negro? El té que bebemos habitualmente parece ser verde. ¿Cuál es la diferencia entre los dos?

El té verde no es té fermentado. El té verde se elabora a partir de nuevos brotes adecuados del árbol del té mediante procesos típicos como el enverdecimiento, el enrollado y el secado. El color del té seco, de la sopa de té y de las hojas de té preparadas es principalmente verde, de ahí el nombre de té verde.

Las características del té verde conservan más de las sustancias naturales de las hojas frescas. Entre ellos, más del 85% de los polifenoles y la cafeína del té se retienen en las hojas frescas, y aproximadamente el 50% de la clorofila se retiene, con menos pérdida de vitaminas, formando así las características del té verde: "sopa verde clara y sabor fuerte". Las investigaciones científicas muestran que las sustancias naturales retenidas en el té verde tienen ciertos efectos antienvejecimiento, anticancerígenos, anticancerígenos, bactericidas y antiinflamatorios.

Té negro:

El té negro es té fermentado, refinado mediante procesos tecnológicos típicos, como marchitamiento, laminado (corte), fermentación, secado, etc. El té negro lleva el nombre del color seco del té y del color rojo de la sopa de té preparada.

Cuando se creó el té negro, se le llamó “té negro”. Durante el procesamiento del té negro, se produjo una reacción química centrada en la oxidación enzimática de los polifenoles del té. La composición química de las hojas frescas cambió mucho. Los polifenoles del té disminuyeron en más del 90%, produciendo teaflavinas y tearubiginas. En comparación con las hojas frescas, las sustancias aromáticas aumentan significativamente. Por tanto, el té negro tiene las características del té negro, la sopa roja, las hojas rojas y el glicol.

Las principales variedades de té negro chino son: Qihong, producido en Qimen, Zhide, Anhui y Fuliang, Dianhong, producido en Fohai, Shunning, Yunnan y otros lugares, Huohong, producido en Lu; 'an, Huoshan, Anhui y otros lugares; Su Hong, producido en Yixing, Jiangsu Yue Hong, producido en Anhua, Xinhua, Taoyuan, Hunan y otros lugares, producido en Yibin, Gaoxian, Sichuan y otros lugares; - producido en Yingde, Guangdong y otros lugares. Entre ellos, el té negro Keemun es el más famoso.

Té oolong (té verde)

El té oolong también se llama té verde y té semifermentado, y lleva el nombre del fundador del té (Su Wulong de la dinastía Qing). Es una de las variedades de té más distintivas de China y, a menudo, es una de las favoritas entre los aficionados al té. El té Oolong combina los métodos de producción del té verde y el té negro, y la calidad está entre el té verde y el té negro. Tiene el rico sabor del té negro y la refrescante fragancia del té verde.

El té tiene un aroma claro, un sabor fuerte pero no astringente y un sabor suave. El té preparado dos o tres veces es el más suave y el té añejo es el más caro.

Té perfumado, también conocido como té perfumado ahumado, té perfumado y té perfumado. El té perfumado se elabora a partir de té verde, té negro, bases de té oolong y flores que satisfacen las necesidades comestibles y se pueden oler, y se elaboran mediante tecnología aromática. El té perfumado es una combinación de aroma de té y aroma floral. El té absorbe la fragancia de las flores y las flores realzan el sabor del té, complementándose entre sí. No sólo mantiene el rico y refrescante aroma del té, sino que también tiene un aroma floral fresco y fragante. El té perfumado no sólo tiene los efectos del té, sino que también tiene buenos efectos farmacológicos y es beneficioso para la salud humana.