¿Aún matas cerdos para celebrar el Año Nuevo?
El día antes del Año Nuevo, todos trabajaron juntos para arrastrar a los cerdos, atarlos y matarlos. Luego cavaron un gran hoyo en el patio y lo cubrieron con una gruesa piel de plástico (película). ), y hirvió varios recipientes con agua caliente. Escaldar el cerdo, luego sacarlo, quitarle el pelo, cortarlo en trozos, quitarle los huesos y quitarle los órganos internos. La cabeza de cerdo debe reservarse para los ancianos de la familia. Han pasado muchos años y todavía lo recuerdo. Supongo que esta es la época del año.
Soy de una zona rural en el norte de Jiangsu. Todavía matamos cerdos de Año Nuevo como de costumbre, y cada vez que matamos cerdos de Año Nuevo, la mayoría de ellos son asesinados por nuestros propios familiares, así que básicamente no lo hacemos. No invites a carniceros de cerdos. Ayuda, porque aquí prestamos atención a un momento animado para matar al cerdo de Año Nuevo.
Y cada vez que se mata un cerdo, los hombres, mujeres y niños del pueblo vendrán a ayudar, porque cada vez que se mata un cerdo, a menudo se necesitan muchas personas para ayudar a conducirlo, atraparlo y ata el cerdo, así cada vez que maten un cerdo, siempre que seas el dueño de un cerdo, será muy animado.
Y después de matar el cerdo, el dueño del cerdo invitará a los aldeanos que vinieron a ayudar a tener un banquete de matanza de cerdos hoy. El banquete de matanza de cerdos aquí es más distintivo que los platos de matanza de cerdos. en el noreste de China porque lo cocinamos aquí Durante la fiesta de la matanza de cerdos, a menudo se colocan ollas y sartenes que se utilizan para la fiesta de la matanza de cerdos.
Se lleva a cabo al aire libre, por lo que el banquete de matanza de cerdos que preparamos aquí puede extenderse por media aldea. El olor hará que la gente babee, así que cada vez que matemos un cerdo, solo tenemos que hablar con el anfitrión. Si es importante, vendremos y nos uniremos a la diversión.
Y el banquete de matanza de cerdos que hacemos aquí se realiza básicamente al mismo tiempo que la matanza de cerdos, porque después de que el anfitrión mata al cerdo, los huesos grandes procesados y la carne de cerdo grande se pondrán directamente en el olla para cocinar. Estos grandes trozos de carne de cerdo y huesos también se cocinan en la olla.
La mayoría se cocinan directamente sin lavar. Como máximo, al cocinar la carne de cerdo y los huesos, ponga algunas cebollas verdes, hojas de laurel y jengibre para simplemente quitar el olor a pescado, y no ponga otros condimentos en la olla. Sólo cuando termine el festín de la matanza de cerdos podrás agregar los condimentos que más te convengan según tu propio gusto.
Y cuando aquí celebramos un banquete de matanza de cerdos, solemos preparar dos guarniciones: col china y chucrut. Por eso, cuando comemos el festín de la matanza de cerdos, no necesitamos comer demasiado, porque aquí en nuestro campo no hay muchas otras verduras, como la col china y el chucrut.
Después de matar cerdos el año pasado, los dueños de cerdos también venderán algo de carne de cerdo a los aldeanos que no matarán cerdos este año. El precio es bastante barato. Sin embargo, en los últimos años aquí matamos cada vez menos cerdos. Se estima que en unos años se acabará aquí la costumbre de matar cerdos.
Por supuesto, tenemos que matar al cerdo. Tal vez sea porque nuestro lugar es relativamente remoto y pobre. Mi hogar es una aldea remota en el distrito de Huichuan, ciudad de Zunyi. Hasta ahora nuestro pueblo sigue siendo un pueblo profundamente empobrecido. No sólo se conservan la matanza de cerdos, sino que se conservan muchas otras costumbres. Si observamos las tendencias actuales del desarrollo social, creo que el desarrollo rural es una buena oportunidad.
La matanza de cerdos ahora es poco común. Solía haber casi una familia, pero ahora son muy pocas.
Casi todas las familias que viven en el campo matan un cerdo, mientras que las de la ciudad sólo pueden mirar al cerdo y suspirar.
La matanza de cerdos ahora es poco común.